시그니처메뉴
포스트: 14
Posts
14 posts
나의 식당을 오픈런 맛집으로 만드는 방법
#외식업컨셉기획자과정 #김영갑교수 나의 식당을 오픈런 맛집으로 만드는 방법 오픈런 맛집은 고객들이 매장 오픈 시간에 맞춰 줄을 서게 만들 만큼 높은 기대감과 충성도를 가지고 있는 식당을 의미합니다. 이러한 맛집을 만들려면 메뉴의 독창성, 희소성 전략, 고객 경험, 강력한 마케팅이 뒷받침되어야 합니다. 아래는 오픈런 맛집으로 자리 잡기 위한 구체적인 방법입니다. 1. 시그니처 메뉴 개발 오픈런 맛집의 가장 기본이 되는 요소는 단연코 차별화된 시그니처 메뉴입니다. 독창적인 맛과 비주얼 타 식당과 확실히 차별화된 독창적인 메뉴가 필요합니다. 예: 신선한 해산물로 만든 카이센동, 독특한 조리법으로 완성한 튀김 덮밥, 화려한.......
북한산 카페 신상카페 스타벅스 더북한산점 베이커리 에코별포인트
북한산 카페 스타벅스 더북한산점 스타벅스 매장은 오픈런하게 될줄은 몰랐지만 신상카페라 북한산 전망하려면 오픈시간에 맞춰 와야했었어. 지난 2월 15일에 오픈한 북한산 카페 스타벅스 더북한산점 북한산을 전망하면서 힐링 할 수 있는 카페 궁금했었어. 딸래미랑 가기로 하구 다시 검색을 하니 오픈런을 해야겠더라. 울 남푠이 좋아하는 북한산 일산 살때는 자주 왔었고, 남푠은 더 많은 등산을 했었던 딸래미가 초등학생때만 해도 북한산다람쥐라 할만큼 빠르게 올랐던 산 오랜만이다. 이게 뭐라구~ 새벽 바람 맞으며 카페를 찾아가는지. 얼마전부터 언니랑 동생이랑 경동시장에 오픈한 스타벅스 가자고 했더랬다. 이런저런 사정으로 미뤄.......
