매출목표

짜글이보다 뜨거운 점장님의 각오!” 청주짜글이 진주식당 박종두 점장의 500만원 도전기

#청주짜글이진주식당 #박종두점장 #매출목표의힘 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 짜글이보다 뜨거운 점장님의 각오!” 청주짜글이 진주식당 박종두 점장의 500만원 도전기 “오늘 500 도전해보겠습니다” 청주 짜글이집 진주식당의 박종두 점장이 던진 한마디 ‘오늘 500 도전해보겠습니다’ 단 8글자지만, 이 한 줄에 담긴 외식 사장님의 열정은 꽤나 진지합니다. 그 말과 함께 첨부된 매출표에는 당일 83건의 거래, 2,738,000원의 매출이 또렷하게 찍혀 있었죠. 그리고 그 밑엔 보이지 않지만 분명히 적혀 있었을 겁니다. “어제보다 오늘 더 잘해보자. 오늘이 또 다른 기회다.” 매출 목표, 그게 왜 중요한가요? 외식경영학에서 말하는 ‘목표.......