개별원가계산

[개별원가계산] 외식업 컨셉 기획자 과정 13기 7주차 과제

#아카사카일식성공노하우 #개별원가계산 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 외식업 컨셉 기획자 과정 13기 7주차 수업의 과제 내 식당 메뉴의 "개별원가계산"하기 최고 가치 메뉴의 비밀, '철저한 원가계산'에서 시작됩니다. 안녕하세요, 외식업 컨셉 기획자 과정 14기 수강생 여러분! 그리고 이 힘든 외식 시장에서 고군분투하고 계신 모든 사장님들! 오늘은 제가 늘 강조하는, 하지만 많은 분이 간과하기 쉬운 아주 중요한 이야기를 해보려 합니다. 바로 "철저한 원가계산을 해야 최고 가치의 메뉴가 탄생할 수 있다"는 것입니다. 아마 어떤 분들은 이렇게 생각하실 겁니다. '원가계.......