상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영

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[햄버그 스테이크 컨셉 배우기] 키미노 함바그오 타베타이, 너의 햄버그를 먹고 싶어

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 10월 12일|IT리뷰

안녕하세요 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 함박스테이크 맛집 상호가 "너의 햄버그를 먹고 싶어" 함바그와 밥에 대한 진심을 배우러 고고씽 점포명: 君のハンバーグを食べたい (너의 햄버그를 먹고 싶어) 위치: 도쿄 시부야구 이 식당은 일본식 수제 햄버그 전문점으로, 즉석에서 요리된 신선한 고기와 갓 지은 쌀을 자랑합니다. 대표 메뉴 1. 君のハンバーグ (너의 햄버그) - 1386엔 2. 僕のハンバーグ (나의 햄버그) - 1386엔, 트러플 데미그라스 소스 3. 黒毛和牛ハンバーグ (흑모 와규 햄버그) - 2486엔 추가 옵션 ごはんと味噌汁 (밥과 미소 된장국) - 429엔 (밥은 무료로 추가 가능) 이 식당은 신선한 재료와 조리 과.......

[꿈은 이루어진다] 연신내 맛집 서울돈, 웨이팅 맛집

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 10월 11일|IT리뷰

안녕하세요. 소상공인의 꿈을 현실로 만들기 위해 솔선수범을 하고 있는 김영갑교수입니다. 무슨 말이 필요할까요? 직접 읽어 보시죠! 서울돈은 단순히 고깃집 이상의 의미를 가진 특별한 공간입니다. 그곳에는 고객 한 명, 한 명을 성심성의껏 대하는 부부 대표님의 따뜻한 진심이 담겨 있습니다. 이곳에서 제공되는 312시간 숙성된 다이아몬드 칼집 한돈 생갈비는 그 맛 자체로도 훌륭하지만, 무엇보다 서울돈을 특별하게 만드는 것은 바로 그 진심 어린 서비스입니다. 웨이팅 맛집으로 자리 잡기까지의 과정은 결코 쉽지 않았을 것입니다. 수많은 고객이 줄을 서서 기다리는 이 맛집은 단순히 '맛'으로만 승부하는 것이 아니라, 고.......

콘셉트립이 뭐야? 벤치마킹 투어 왜 하는데?

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 10월 11일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 제18회 오사카 콘셉트립 11월 4일부터 7일까지 진행합니다. 제가 온라인 마케팅, 상권 분석, 외식업 컨셉 기획자 과정 수강생 소상공인 대표님들을 모시고 '일본 식당 벤치마킹 투어(콘셉트립)'를 진행하는 이유는 다음과 같습니다. 1. 최신 트렌드 파악 및 적용 일본 외식 시장은 급변하는 소비자 취향과 시장 트렌드에 민감하게 반응하는 대표적인 사례입니다. 예를 들어, 최근 일본에서는 개인화된 고객 경험과 지속 가능한 외식업 운영이 중요한 트렌드로 자리 잡고 있습니다. 일본의 유명 라면 체인점 이치란은 고객이 음식을 주문하는 과정에서 완.......

외식업컨셉기획자과정(323)

캐나다 외식 산업의 변화와 테이크아웃 활성화 전략

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 10월 11일|IT리뷰

안녕하세요. 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 캐나다 외식 산업의 변화와 테이크아웃 활성화 전략에 대한 정보를 공유하여 드립니다. 최근 캐나다 외식 산업은 급격한 변화를 겪고 있으며, 그 변화의 중심에는 테이크아웃 서비스의 활성화가 자리하고 있습니다. 이 변화는 팁 문화와 고정비 부담이라는 두 가지 주요 문제를 해결하기 위한 필연적인 선택으로 이어지고 있습니다. 전통적인 레스토랑 운영 방식에서 벗어나 테이크아웃 및 배달 전문 식당으로 전환하는 흐름이 가속화되고 있으며, 이는 특히 고정비 절감과 운영 효율성을 높이는 데 중점을 두고 있습니다. 팁 문화와 고정비 부담 캐나다의 외식업은 고정비와 인건비의 증가.......

[감사일기] K푸드의 미래를 꿈꾸며, 캐나다 한인 비즈니스 협회와 함께한 일주일

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 10월 11일|IT리뷰

안녕하세요. 온라인마케팅MBA 김영갑 교수입니다. 오늘은 캐나다 토론토에서의 일주일간의 소중한 경험을 되돌아보며 감사의 마음을 전하고자 합니다. KCBA 온주 한인 비즈니스 협회의 초청으로 10월 4일부터 10월 11일까지 한식당 대표님들을 대상으로 진행된 특강과 세미나, 개별 상담, 그리고 캐나다 관광까지 포함된 이번 행사는 제게 많은 배움과 감동을 안겨주었습니다. 첫 번째 특강에서는 '성공하는 식당 경영의 필수요건과 실행방안'이라는 주제로 한인 식당 운영에 필요한 핵심 요소들을 논의하였습니다. 이어진 둘째 날의 특강, '죽어가는 내 가게 살리는 필살기'는 어려운 시기를 겪고 있는 가게들에게 실질적인.......

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