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의령소바 브랜드 조형 포토존(아트월 조형물, 아트 오브제) 사례
#외식업컨셉기획자과정13기 #포토존 #아트오브제 안녕하세요 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. “의령소바 브랜드 조형 포토존(혹은 아트월 조형물)” 혹은 “음식 조형 아트 오브제(칼국수 입체 벽 설치물)” 의령소바를 먹으며 가장 인상적이었던 오브제가 있어서 칼국수 전문점에도 응용하면 좋겠다는 생각을 해보았습니다 칼국수전문점 브랜드 아트월 & 포토존 기획안 1. 기획 목적 매장 내부 벽면에 설치된 조형물을 단순한 장식이 아닌 브랜드 스토리텔링과 마케팅 자산으로 활용 고객이 자발적으로 사진을 찍고 공유하게 만드는 포토존형 아트월로 발전 브랜드 이미지 강화 + 온라인 바이럴 효과 유도 2. 기획 방향 1) 브랜.......
![[한식면요리학교] 칼국수 메뉴, 통합조리와 분리조리?](https://img.zoomtrend.com/2025/03/22/8ab8e13e-f800-5412-a802-d8dec38479f6.jpg)
[한식면요리학교] 칼국수 메뉴, 통합조리와 분리조리?
#한식면요리학교 #칼국수조리법 #외식업컨셉기획자과정12기 면요리 통합조리와 분리조리에 대해 이야기 해 보겠습니다. 칼국수 메뉴 통합조리와 분리조리? 칼국수 전문점에서 칼국수와 육수를 함께 넣고 끓이는 방식과 칼국수 면을 따로 삶고, 육수에 따로 담아 내는 방식 사이에는 맛과 질감에서 분명한 차이가 발생합니다. 하지만 두 방식의 맛을 최대한 유사하게 만드는 방법은 충분히 존재합니다. 1. 두 조리 방식의 차이점 비교 2. 동일한 맛을 구현하는 핵심 기술 (1) 면 따로 삶기 방식으로 “같은 맛” 내기 따로 삶는 방식은 위생·회전율·조리 시간 관리 면에서 유리합니다. 이 경우에도 “같이 삶은 느낌”을 재현할 수 있습니다: 방법.......
![[한식 면요리 학교] 의령소바 면의 쫄깃함과 부드러움을 더하는 6단계 과정 분석](https://img.zoomtrend.com/2025/03/22/65527a3c-3b93-5966-87c1-816fa19d2ccd.jpg)
[한식 면요리 학교] 의령소바 면의 쫄깃함과 부드러움을 더하는 6단계 과정 분석
#한식면요리학교 #칼국수성공전략 #막국수성공전략 안녕하세요. 한식 면요리 학교 김영갑교수입니다. 오늘은 면요리로 성공을 꿈꾸는 분들을 위한 콘텐츠를 소개해 드립니다. 의령소바 면의 쫄깃함과 부드러움을 더하는 6단계 과정 1. 의령소바에 대한 소개 의령소바는 경상남도 의령 지역의 향토 음식으로, 일반적인 일본식 소바와는 구별되는 독특한 특징을 지니고 있습니다. 흔히 일본의 소바는 차가운 쯔유에 면을 찍어 먹는 형태로 알려져 있지만, 의령소바는 따뜻한 멸치 육수에 말아 먹는 온소바가 그 원형으로 여겨집니다 . 이러한 차이는 의령소바가 단순히 일본 음식의 영향을 받은 것이 아니라, 지역적인 특색과 식재료를 바탕으로 고.......
피부관리샵 리브랜딩을 위한 현장 멘토링
#외식업컨셉기획자과정 #브랜드리뉴얼 #리브랜딩 점포 리뉴얼은 브랜드의 재탄생입니다 김영갑 교수의 외식·서비스 브랜드 리뉴얼 현장 이야기 안녕하세요. 김영갑 교수입니다. 오늘은 오랜만에 외식이 아닌 서비스 업종 리브랜딩 현장에 와 있습니다. 바로 제자의 피부관리샵 브랜드 리뉴얼 프로젝트를 함께 진행하고 있습니다. 현재 샵의 이름은 “뷰티앤힐링(Beauty & Healing)”. 좋은 의미를 담고 있지만, 이제는 새로운 시대에 맞는 브랜드로의 전환이 필요한 시점입니다. 1단계: 브랜드 철학을 담은 상호 리브랜딩 현장에 도착하자마자, 가장 먼저 대표님과 나눈 이야기는 “철학”입니다. 왜 이 일을 시작하셨나요? 이 샵을 통해 고.......
![[경주 불국사 상권분석] 불국사 주변 상권을 대상으로 진행한 온라인 상권분석](https://img.zoomtrend.com/2025/03/22/592865ad-6837-5b15-923c-cc8cf1d1020c.jpg)
[경주 불국사 상권분석] 불국사 주변 상권을 대상으로 진행한 온라인 상권분석
#인공지능상권분석전문가과정 #불국사상권분석 #온라인상권분석 안녕하세요. 인공지능 상권분석 전문가 과정 김영갑교수입니다. 오늘은 불국사 주변 상권을 대상으로 온라인 상권분석을 해 보았습니다. 온라인 상권분석을 통해 주요 고객층과 수요를 고려한 메뉴 기획에 도움이 되는 인사이트를 도출해보았습니다. 본 상권분석은 불국사 상권에서 영업 중이 제자 점포의 브랜드 리뉴얼을 위해 진행하였습니다. 1. ‘불국사 맛집’ 검색 트렌드 (최근 6개월~1년) 최근 1년간 ‘불국사 맛집’ 키워드의 검색량은 계절적 관광 성수기에 맞춰 뚜렷한 상승세를 보였습니다. 봄철 (4~5월)과 가을철 (9~10월) 여행 시즌에 검색 빈도가 높았으며, 특히 20.......
