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극한직업 문경 연근 업체 위치 땅에서 캐내는 보물
극한직업 문경 연근 업체 위치 땅에서 캐내는 보물 경북 문경의 한 밭에서는 굴착기를 이용해 연근 수확을 위해 힘쓰고 있다고 합니다. 굴착기를 통해 흙을 긁어내고 나면 사람이 일일이 땅을 파내 연근을 캐내는 것이라고 합니다. 기계 하나로만 하는데는 아무래도 연근이 손상 될 우려가 있기 때문에 조심해야 하는 것 같습니다. 연근을 수확하기 위해서는 힘을 더 쓰기 위한 쇠스랑 잡는 법부터 연근의 뿌리가 다치지 않도록 캐내는 요령이 필요하다고 합니다. 단순한 일처럼 보이겠지만 반복되는 일은 많은 힘을 필요로 한다고 합니다. 연근을 건조기로 옮겨낸 후 데치는 과정을 거치고 나면 연근의 보관 기간이 늘어난다고 합니다. 연근은 조.......
극한직업 함양 곶감 업체 위치 직접 따고 말리는 달콤함
극한직업 함양 곶감 업체 위치 직접 따고 말리는 달콤함 경상남도 함양군에서는 곶감용 감을 수확하기가 한장이라고 합니다. 이 감을 수확하기 위해서는 서서 딸 수 있는 높이에 있는 건 물론이고 닿지 않는 감은 사다리를 타고 올라가 따줘야 한다고 합니다. 옛날에는 나무를 흔들어서 감을 떨어뜨린 뒤 수확을 하기도 했지만 이렇게 하면 곶감이 상하기 때문에 품질을 위해서 이렇게 올라가서 이쁘게 하나씩 따내주는 것이라고 합니다. 그래서 요즘에 사서 먹는 곶감들은 모양도 이쁘게 갖춰져 있는 것인가 봅니다. 가끔 대형 마트에 가면 곶감을 보긴 했지만 직접 먹어보진 않아서 맛은 어떤지는 모르겠지만 오랜만에 한번 먹어보고 싶긴 하네.......
극한직업 영덕 오징어 마른오징어 건조오징어 업체 위치 새벽부터 치열하게 작업 되는 작업장
극한직업 영덕 오징어 마른오징어 건조오징어 업체 위치 새벽부터 치열하게 작업 되는 작업장 우리가 맛있게 먹는 마른오징어를 먹기 위해서는 무려 새벽 3시부터 시작되는 작업을 거쳐야만 한다고 합니다. 새벽 3시에 사람들이 모여들어 오징어 할복 작업을 진행한다고 하는데요. 이른 새벽부터 시작이 되는 이유는 할복 작업으 끝내야만 해가 뜨는 시간에 맞춰서 건조 작업을 시작할 수 있기 때문이라고 합니다. 손질된 오징어는 막대를 꽂아 주게 되는데 오징어를 맛있게 잘 말리기 위해선 막대에 잘 꽂는 것이 중요하다고 합니다. 그리고 짠맛을 제거해주기 위해서 오징어 사이에 물이 골고루 들어갈 수 있도록 신경을 집중해서 꼼꼼하게 씻.......
극한직업 청어 과메기 업체 위치 겨울철 별미 포항
극한직업 청어 과메기 업체 위치 겨울철 별미 포항 과메기는 쫀득한데 살짝은 딱딱한 식감이 매력적인 생선입니다. 이 과메기가 건조되는 시기는 지금 같이 날씨가 추워지는 겨울인데요. 이 때 경북 포항에서는 제철 맞은 과메기 작업이 한창이라고 합니다. 동해안에서 잡아 올려 이 과메기들을 만들기 위해서는 정말 많은 손길이 필요하다고 합니다. 얼마나 많은 양인지 가늠이 안 되겠지만 그 양만 무려 800kg라고 하는데 워낙 많은 양이다 보니 손, 손목, 어깨까지 엄청난 통증이 느껴지기 때문에 항상 고생을 면치 못하고 있다고 합니다. 그래도 이 시기가 가장 즐겁게 일할 수 있는 시기라고 하는데 그럴만한 게 이 시기가 가장 일이 많은 시.......
식객 허영만의 백반기행 부챗살 숯불불고기 제비추리 전골불고기 식당 위치
식객 허영만의 백반기행 부챗살 숯불불고기 제비추리 전골불고기 식당 위치 이곳은 특수부위로 불고기를 만든다는 곳입니다. 보들보들 부챗살 숯불불고기로 가장 먼저 시작을 하는데요. 영롱한 맛 치맛살 생고기도 맛볼 수 있는데 왜 이렇게 육질이 좋은지 그림의 떡이라는 게 이런 것이 아닌가 싶습니다. 생고기용 고기는 도축 다음날 받아야 신선하다고 하는데 생고기를 이렇게 맛볼 수 있다는 것이 얼마나 큰 장점인지 얼마나 신선한지 마치 고기가 크리스탈 같은 느낌입니다. 부드러운면서도 쫄깃한 묘한 식감을 갖고 있는 치맛살은 생고기로 많이 활용이 된다고 합니다. 멈출 수 없는 젓가락질을 볼 수 있는데 저 같아도 그럴 수 있을 것 같.......
