식객허영만의백반기행제비추리전골불고기

식객 허영만의 백반기행 부챗살 숯불불고기 제비추리 전골불고기 식당 위치

식객 허영만의 백반기행 부챗살 숯불불고기 제비추리 전골불고기 식당 위치 이곳은 특수부위로 불고기를 만든다는 곳입니다. 보들보들 부챗살 숯불불고기로 가장 먼저 시작을 하는데요. 영롱한 맛 치맛살 생고기도 맛볼 수 있는데 왜 이렇게 육질이 좋은지 그림의 떡이라는 게 이런 것이 아닌가 싶습니다. 생고기용 고기는 도축 다음날 받아야 신선하다고 하는데 생고기를 이렇게 맛볼 수 있다는 것이 얼마나 큰 장점인지 얼마나 신선한지 마치 고기가 크리스탈 같은 느낌입니다. 부드러운면서도 쫄깃한 묘한 식감을 갖고 있는 치맛살은 생고기로 많이 활용이 된다고 합니다. 멈출 수 없는 젓가락질을 볼 수 있는데 저 같아도 그럴 수 있을 것 같.......