냉우동 만들기 쯔유 활용 우동 레시피
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냉우동 만들기 쯔유 활용 우동 레시피
#냉우동 #냉우동만들기 #쯔유 #쯔유활용 #쯔유우동 #우동 #우동만들기 이번엔 국물이 시원한 면요리 냉우동을 끓여봤어요. 우동면은 볶음우동으로 활용하기도하고 국물을 넣고도 만드는데 보통은 따뜻하게 끓이죠. 그런데 의외로 시원한 국물로 만들어도 맛있어요. 베이스가 되는 육수는 쯔유를 활용하면 간단하게 만들 수 있어요. 쯔유는 간장에 건조 가다랑어, 참치 등을 넣고 끓여서 만드는 일본 간장이에요. 국물요리 육수 만들 때 주로 쓰는데 희석해서 쓰면 되기 때문에 물 비율만 잘 조절하면 편하죠 우동면은 건면이나 냉동면 바로 삶아서 넣고, 육수는 미리 만들어서 살얼음을 얼려도 좋고 시간이 없다면 조금 진한 국물맛으로 만든 후.......
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