[개별상담 및 멘토링] 진주 대표 맛집이 되기 위한 진주칼국수 컨셉 기획서

[개별상담 및 멘토링] 진주 대표 맛집이 되기 위한 진주칼국수 컨셉 기획서

#KYG소상공인성공대학1기 #개별상담 #멘토링 #진주칼국수 안녕하세요. KYG 소상공인 성공대학 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 소상공인 성공대학 1기생을 대상으로 현재 개별상담과 멘토링을 진행 중입니다. 창업을 준비 중인 1기 제자의 브랜드에 대한 컨셉을 정리해 보았습니다. 개별상담 및 멘토링 소상공인 성공대학 1기 진주칼국수 컨셉 기획서 진주의 뿌리를 먹고 진주의 문화를 체험하다 진주칼국수를 기획하면서 가장 먼저 떠오른 질문은 이것이었다. 진주라는 도시의 정체성은 무엇이며, 한 그릇의 칼국수에 그 정체성을 어떻게 담아낼 수 있을까. 브랜드가 강해지려면 단순히 맛있는 식사로 끝나서는 안 된다. 한 끼가 곧.......