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묵은지 된장지짐 신김치지짐 요리
요즘 제철이라 김장을 하거나 대용량으로 사다 보면 냉장고 정리를 해야 채울 수 있는데요. 작년에 담근 것들 모아 신김치 된장지짐 자주 만들면서 통을 비우고 있습니다. 자극적이지 않은 맛이라 아이들과 함께 식구들 모두 좋아하는 묵은지 된장지짐이에요. 멸치 육수를 내지 않아도 쌀뜨물에 육수용 동전 2알만 넣으면 깊은 맛까지 나게 되는데요. 뜨겁게 먹어도 맛있고 차게 먹어도 맛있는 신김치지짐은 냉장고에 오래 두고 먹을 수도 있어요. 군내가 하나도 나지 않으면서 감칠맛 터지는 묵은지 지짐이에요. 약불로 뭉근하게 끓여야 해서 조리 시간이 1시간 이상 소요됩니다. 시간 여유 있을 때 조리해 주세요. 추가 재료 없이 양념만 넣어.......
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신 김치볶음 레시피 묵은지 처치 곤란일 때 쫀득한 볶음김치 만드는법 김치냉장고 깊숙한 곳을 정리하다 보면 언제 넣어뒀는지 기억도 가물가물한 묵은지 통이 나오곤 합니다. 찌개를 끓여 먹자니 귀찮고 그냥 꺼내 먹자니 너무 시어서 젓가락이 잘 안 가더군요. 이럴 때 가장 확실한 해결책은 기름 넉넉히 두르고 달달 볶아내는 것입니다. 보통은 대파 기름을 내거나 양파를 넣어 단맛을 더하지만 오늘은 재료 손질조차 귀찮은 날이라 오직 김치 하나만으로 승부하는 초간단 김치볶음 레시피를 준비했습니다. 재료는 간단하지만 조리법에 작은 팁을 더해 식당에서 나오는 밑반찬처럼 윤기 나고 쫄깃한 식감을 살려보았습니다. 오늘은 밥 두 공기.......
