진주시 영국식 브런치와 펍을 선보이는 감성 공간, 처프트(Chuffed) 브랜드 스토리

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 1월 25일|IT리뷰

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진주시 영국식 브런치와 펍을 선보이는 감성 공간, 처프트(Chuffed) 브랜드 스토리

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 1월 25일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정12기 #진주맛집탐방 안녕하세요. 외식업 프로듀서 양성을 위하여 노력하고 있는 김영갑교수입니다. 진주 맛집 처프트(Chuffed)의 브랜드 스토리를 공유하여 드립니다. 1. 시작과 비전 처프트(Chuffed)는 경상남도 진주시 칠암동에 위치한 영국식 브런치와 펍을 선보이는 감성 공간입니다. 2020년대 초반, 창업주는 단순히 음식을 제공하는 공간을 넘어, 고객들에게 특별한 기쁨과 여유를 선사하겠다는 비전을 가지고 처프트를 열었습니다. 브랜드 이름 ‘Chuffed’는 영국식 표현으로 “아주 기쁘다”는 뜻을 가지고 있으며, 이는 고객들이 처프트에서 느끼길 바라는 감정을 그대로 담고 있습니다. 2. 철학과 가치 처프트는.......

외식업컨셉기획자과정12기(110)진주맛집탐방(1)

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[외식업 컨셉 기획자 과정 12기] 3월 25일 3분의 1차 성과발표 성료

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 3월 25일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정12기 #성과발표 #자연식구 #뽕나무집 #이희재대표 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 외식업 컨셉 기획자 과정 12기 수료를 1차 성과발표 소식입니다. 대한민국 소상공인 대표님을 위한 희망의 증거가 되고 싶다. 외식업 컨셉 기획 과정을 통해 찾은 나의 길 가장 먼저 성과발표를 해 주신 자연식구의 박자연 대표님 투자금 0원으로 식당을 창업해서 자신의 꿈을 이루어가고 있는 감동적인 이야기를 해 주셨어요. 두번째 발표자는 뽕나무집 조영은 대표님 제목 '심봉사 눈을 뜨다' 나의 시야가 바뀌다라는 주제로 너무 좋은 발표를 해 주셨어요. 뽕나무집이 탄생 비화부터 현재 뽕나무집의.......

외식업컨셉기획자과정12기(110)성과발표(26)자연식구(6)뽕나무집(15)이희재대표(1)

[제19회교토콘셉트립 3편] 麺屋極鶏, 멘야 곳케이, 미용사가 만든 라멘집

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 3월 9일|IT리뷰

#온라인마케팅MBA27기 #인공지능상권분석전문가과정33기 #외식업컨셉기획자과정12기 #제19회교토콘셉트립 #포항홍게칼국수 #칸나칼국수 #명동관 안녕하세요. 교토에서 벤치마킹 투어를 진행하고 있는 김영갑교수입니다. 미용사가 라멘집에서 12년 수련 후 10년의 연구개발 끝에 만든 세상 어디에도 없는 특별한 라멘 제19회 교토 콘셉트립에서 김영갑교수가 첫 번째로 방문할 라멘 맛집. 멘야 곳케이, 어떤 라멘집인가? '멘야 곳케이'는 일본 교토부 교토시 사쿄구 이치조지에 위치한 인기 라멘 가게로, 다음과 같은 특징이 있습니다. 1. 진한 국물 멘야 고케이의 가장 큰 특징은 초진한 육탁계백탕 국물입니다. 이 국물은 닭고기의 풍.......

麺屋極鶏(1)멘야곳케이(2)교토라멘(5)라멘맛집(23)미용사라멘집(1)

[제19회 교토 콘셉트립 2편] 400년 역사, 교토의 부엌 니시키 전통시장 벤치마킹 내용 및 점포

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 3월 8일|IT리뷰

#제19회교토콘셉트립 #외식업컨셉기획자과정12기 #인공지능상권분석전문가과정33기 #온라인마케팅MBA27기 #니시키전통시장 전통시장에서 배우는 식당의 성공법칙 1. 교토의 부엌, 400년 역사의 니시키 전통시장 니시키 시장 내부의 화려한 지붕과 상점들. 교토 중심지에 위치한 니시키 시장은 400년이 넘는 역사를 지닌 전통 시장으로, 5블록 남짓의 좁은 아케이드에 약 130여 개의 식품 관련 점포가 밀집되어 있다. ‘교토의 부엌’이라고 불릴 만큼 신선한 해산물, 채소부터 장아찌, 두부, 일본 과자까지 온갖 먹거리와 식자재를 판매하며, 현지 주민은 물론 관광객들에게도 매우 인기 있는 미식 명소다. 특히 관광객 급증으로 시장 통로가 혼.......

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