[부산 돼지국밥 프로젝트] "낡은 간판을 떼지 마세요." 돼지국밥집의 성공 공식을 새로 쓰다

[부산 돼지국밥 프로젝트] "낡은 간판을 떼지 마세요." 돼지국밥집의 성공 공식을 새로 쓰다

#부산돼지국밥프로젝트 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 오늘은 인공지능상권분석전문가과정 상담을 진행하는 날입니다. 부산에서 올라와 월, 화, 수 3과목을 모두 수강하며 새로운 브랜드 론칭을 준비하는 노대표님과의 상담 내용입니다. 부산 돼지국밥 프로젝트 "낡은 간판을 떼지 마세요." 돼지국밥집의 성공 공식을 새로 쓰다 얼마 전, 저와 함께 새로운 도전을 준비하는 노대표님께서 드디어 매장 계약을 마쳤다는 반가운 소식을 전해왔습니다. 사진 속 바로 이 '@@식품'이라는 곳입니다. @@ 등의 글씨가 선명한, 누가 봐도 오래된 한약방 혹은 건강식품을 취급하던 곳이죠. 저는 이 사진을 받.......