분당돈까스 점포 컨셉 감상과 메뉴평가 다녀왔어요.
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분당돈까스 점포 컨셉 감상과 메뉴평가 다녀왔어요.
#온라인마케팅MBA #분당돈까스개점준비중 #메뉴평가 안녕하세요. 온라인마케팅 MBA 김영갑교수입니다. 오늘은 개점 예정 점포 분당돈까스의 컨셉 감상과 메뉴평가를 위해 정자동에 다녀왔어요. 분당돈까스의 간판은 깔끔하고 정갈한 디자인으로 브랜드의 정체성을 잘 표현하고 있습니다. 한식 면요리 창업학교 1기 분당칼국수의 대박에 이어 분당돈까스를 개점하시는 강명선 오너셰프님 일단 축하드립니다. 분당돈까스의 점포 디자인은 일본 컨셉트립을 하며 경험했던 에비소바 이치겐을 모티브로 했다고 하십니다. 카운터 서비스가 가능한 좌석이 11개입니다. 후면에 별도의 4석이 있어서 총 15석의 매장입니다. 분당돈까스의 인테리어는 목재 중.......
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![[개별상담 및 컨설팅] 망하는 식당엔 없고, 대박집엔 무조건 '이것'이 있습니다.](https://img.zoomtrend.com/2026/03/20/1774048548-GeminiGeneratedImagexbb3l0xbb3l0xbb3.png)
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#소상공인성공대학 #개별상담 #컨설팅 #메뉴평가 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑 교수입니다. 오늘 제주살이 대표님의 제주고사리닭칼국수 메뉴평가회를 진행하며 '시그니처 메뉴'의 중요성을 다시금 느끼며, 지난 도쿄 콘셉트립(해외 벤치마킹 연수)의 인사이트를 공유해 드립니다. 대박집의 공통점은 결국 하나로 모입니다. 고객이 그 집을 떠올릴 때 자동으로 같이 떠오르는 '메뉴'가 있느냐입니다. 일본의 대박 식당들을 보면 상호보다 메뉴가 먼저 기억됩니다. 츠지한이면 제이타쿠동이 떠오르고, 요시무라야면 이에케 라멘이 떠오르며, 이요시콜라면 한약적 세계관의 크래프트 콜라가 떠오르고, 긴자 카가리면.......
