17회 도쿄 긴자 콘셉트립 추천 맛집 6편, 120년 역사의 히모카와 우동 전문점 고다이메 하나야마우동
Post
원문 보기 →
17회 도쿄 긴자 콘셉트립 추천 맛집 6편, 120년 역사의 히모카와 우동 전문점 고다이메 하나야마우동
#고다이메는5대째라는의미 #도쿄콘셉트립 #하나야마우동 #납작우동 #히모카와납작우동이란의미 안녕하세요 제17회 도쿄 긴자 콘셉트립을 준비하고 있는 김영갑교수입니다. 도쿄에서 꼭 방문해야 할 6번째 추천 식당입니다 넓적한 면으로 만든 히모카와 우동을 국물, 튀김과 함께 맛볼 수 있는 우아하고 고풍스러운 식당입니다. 식스센스에서 소개되어 더욱 유명해진 납작우동 전문점으로 국내의 많은 우동집들이 카피한 납작우동이 여기를 카피한 것이라고 볼 수 있다. 구글에서 검색한 하나야마 우동 긴자점 고다이메 하나야마우동 긴자점 https://g.co/kgs/ehmTcsX 하나야마 우동 소개 하나야마 우동은 120년 역사의 전문 우동점입니다. 이 우.......
Related Posts
3 posts
일본 오모테산도의 명물 소바 카마카미안(鎌倉 松原庵 / Omotesando KAMAKURA MATSUBARAAN)의 ‘호두소스 소바’
#도쿄콘셉트립 #호두소스소바 안녕하세요 소상공인 성공대학 제22회 도쿄 콘셉트립 콘텐츠 공유하는 김영갑교수입니다. 일본 오모테산도의 명물 소바 카마카미안(鎌倉 松原庵 / Omotesando KAMAKURA MATSUBARAAN)의 ‘호두소스 소바’ 일본 도쿄 오모테산도(表参道)에 있는 유명 소바집 카마카미안(鎌倉松原庵)은 일본에서도 소바 마니아들이 찾는 곳입니다. 이곳의 대표 메뉴 중 하나가 바로 “쿠루미다레 소바(くるみだれそば)”, 즉 호두소스 소바입니다. 이 메뉴는 일본에서도 흔한 스타일은 아니지만 나가노, 군마, 니가타 지역 전통 소바 문화에서 유래한 방식으로, 고소하고 깊은 맛 때문에 일본 미식가들이 매우 좋아하는 메뉴입니다. 1........
![[제22회 도쿄 콘셉트립 준비] 마인드풀 이팅 레스토랑? 도쿄 소바 갓포 '아사쿠사 히라야마'](https://img.zoomtrend.com/2026/02/19/1771492669-GeminiGeneratedImagevjhtxtvjhtxtvjht.png)
[제22회 도쿄 콘셉트립 준비] 마인드풀 이팅 레스토랑? 도쿄 소바 갓포 '아사쿠사 히라야마'
#도쿄콘셉트립 #소바갓포 #아사쿠사히라야마 안녕하세요. 일본 콘셉트립을 단순한 먹방이 아닌, 외식 경영의 본질을 배우는 최고 수준의 현장 중심 벤치마킹 프로그램으로 기획하고 있는 김영갑 교수입니다. [제22회 도쿄 콘셉트립 준비] 마인드풀 이팅(Mindful Eating) 레스토랑? 도쿄 소바 전문점 '아사쿠사 히라야마' 아사카사 히라야마는 도쿄 아사쿠사에 위치한 소바 전문점입니다. 이곳은 단순히 “메밀국수를 잘하는 집”이 아니라, 소바를 중심으로 한 시간 설계형 식당입니다. 김영갑교수가 강조하는 * 소바 마에 * 사케 페어링 * 천천히 먹는 경험 이 세 가지가 완벽하게 연결되어 있습니다. 1️⃣ 소바 마에(蕎麦前)의 구조.......
[소상공인 성공대학 1기 제22회 도쿄 콘셉트립] 긴자에서 배우는 면요리 완전정복
#소상공인성공대학1기 #제22회도쿄콘셉트립 #면요리완전정복 안녕하세요. 일본 도쿄 대박 식당의 완벽한 벤치마킹 투어를 위해 사전조사에 매진하고 있는 김영갑 교수입니다. 소상공인 성공대학 1기 제22회 도쿄 콘셉트립 긴자에서 배우는 면요리 완전정복 노하우 도쿄 긴자는 단순한 번화가가 아닙니다. 이곳은 일본 외식 산업의 정점, 그리고 미래가 가장 먼저 실험되는 실험실입니다. 이번 소상공인 성공대학 1기 제22회 도쿄 콘셉트립에서 우리가 긴자를 선택한 이유는 분명합니다. “잘되는 가게를 보러 가는 것이 아니라, 살아남는 구조를 배우러 간다.” 특히 면요리(라멘·우동·소바)는 * 가장 대중적이면서 * 가장 장인적이고 * 가.......
