방울양배추 볶음 레시피 미니양배추 요리 위장에 좋은 음식 쓴맛

방울양배추 볶음 레시피 미니양배추 요리 위장에 좋은 음식 쓴맛

방울양배추 볶음 레시피 미니양배추 요리 위장에 좋은 음식 쓴맛 안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 이번 레시피는 위장에 좋은 음식으로 방울양배추볶음 레시피 준비했습니다. 미니양배추라고도 부르는데요. 요리를 만들고 먹을 때면 쓴맛이 돌기도 해 '내가 무얼 잘 못 만들었나' 생각이 들기도 하지요. 하지만 쓴맛의 원인은 원물 속 '글루코시놀레이트(glucosinolate)'라는 성분 때문입니다. 이 성분은 강력한 항산화 물질로 면역 향상과 암 예방 등에 도움이 될 수 있습니다. 쓴맛을 없애는 방법으로는 요리하기 전 끓는 물에 소금을 조금 넣고 1~2분 데친 후 사용하거나 오븐 또는 에어프라이어에 넣.......