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방울양배추 볶음 레시피 미니양배추 요리 위장에 좋은 음식 쓴맛
방울양배추 볶음 레시피 미니양배추 요리 위장에 좋은 음식 쓴맛 안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 이번 레시피는 위장에 좋은 음식으로 방울양배추볶음 레시피 준비했습니다. 미니양배추라고도 부르는데요. 요리를 만들고 먹을 때면 쓴맛이 돌기도 해 '내가 무얼 잘 못 만들었나' 생각이 들기도 하지요. 하지만 쓴맛의 원인은 원물 속 '글루코시놀레이트(glucosinolate)'라는 성분 때문입니다. 이 성분은 강력한 항산화 물질로 면역 향상과 암 예방 등에 도움이 될 수 있습니다. 쓴맛을 없애는 방법으로는 요리하기 전 끓는 물에 소금을 조금 넣고 1~2분 데친 후 사용하거나 오븐 또는 에어프라이어에 넣.......
방울양배추피클 수제 마늘쫑피클 양배추초절임 오이피클 담그기 방울양배추요리
수제피클로 만든 오이피클, 마늘쫑피클, 방울양배추피클 3종 세트를 소개합니다. 평소에는 알록달록한 색감을 좋아해서 피클을 담을 때는 파프리카·양파까지 넣는 편인데 요즘 파프리카 가격이 장난아니게 비싸요. 오늘은 프레시한 느낌으로 초록의 채소들만으로 만들었어요. 피클의 또다른 이름 초절임! 그러니깐 오늘 만든 음식은 오이초절임, 마늘쫑초절임, 양배추초절임이라 불러도 괜찮아요. [수제 피클 담그는법] 방울양배추 350g 마늘쫑 230g 오이 1개 (150g) 식초 2스푼 (세척용) 베이킹소다 1스푼 (세척용) 물 800g 설탕 1.5컵 식초 1.5컵 천일염 1.5스푼 월계수잎 4장 피클링스파이스 1스푼 1. 방울 양배추와 마늘쫑은 식초 2스푼 푼 물.......
