[한식 면요리 학교 4기 특강] 60년 역사의 소바요시 분석과 막국수, 칼국수 전문점 창의적 활용 전략
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[한식 면요리 학교 4기 특강] 60년 역사의 소바요시 분석과 막국수, 칼국수 전문점 창의적 활용 전략
#한식면요리학교4기 #소바전문점벤치마킹 #소바요시 #칼국수집에적용하기 #막국수집에적용하기 12월 11일 오전 10시에 시작하는 한식 면요리 학교 4기 수업의 마지막을 장식하게 될 김영갑 교수 특강 과연 어떤 파격적인 인사이트를 준비하고 있을까? 제18회 오사카 콘셉트립에서 방문하였던 '소바요시' 분석 자료를 준비하였습니다. 오늘 하루를 온종일 소바요시의 성공요인을 분석하는데 투자했습니다. 60년 역사의 소바 전문점 소바요시 분석과 한식 면요리(막국수, 칼국수) 전문점에 창의적 활용 전략? 소바 전문점 하나를 벤치마킹하고 총체적으로 분석을 해 보니 정말 어마어마한 정보가 쏟아져 나오네요. 60년의 세월은 강산이.......
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[한식 면요리 학교 4기 수업 안내] 전통의 깊이와 창의의 넓이, 한식 면요리를 설계하다
#한식면요리학교4기 안녕하세요. 한식 면요리 학교 김영갑 교수입니다. 전통의 깊이와 창의의 넓이, 한식 면요리를 설계하다 한식 면요리 학교가 벌써 1기부터 3기를 배출하여 성공적인 칼국수 전문점과 같은 한식 면요리집의 창업과 경영 그리고 마케팅을 지원하고 있습니다. 이미 아시는 바와 같이 1기에서 분당칼국수를 창업하여 승승장구하고 있는 강명선 오너셰프, 2기는 포항 홍게 칼국수 창업을 준비하고 있는 금채윤 대표, 3기는 강남역 상권에서 칸나칼국수를 창업하여 성공적으로 론칭한 박한나 대표가 있습니다. 4기에는 어떤 분들이 참여하여 어떤 수업을 받고 어떻게 칼국수 전문점을 창업하게 될까요? 안녕하세요! 한식 면요리 창.......
제18회 오사카 콘셉트립, 면요리 전문점 벤치마킹, 60년 역사의 소바요시
#제18회오사카콘셉트립 #소바요시 1일차 면요리 전문점 벤치마킹 소바요시 본점 구글지도 https://g.co/kgs/MWkWp5p 로컬스토어마케팅 LSM의 좋은 롤모델 소바요시 'そばよし'는 일본 도쿄와 오사카에 위치한 전통적인 소바 전문점으로, 각 지역에서 독특한 특징을 지니고 있습니다. 도쿄의 'そばよし': 도쿄의 'そばよし'는 에도 시대부터 이어져 온 가쓰오부시(가다랑어포) 도매상인 '中弥商店'이 운영하는 직영점입니다. 이곳은 화학조미료를 사용하지 않은 순수한 가쓰오부시 국물로 만든 소바를 제공하여, 깊고 풍부한 맛으로 유명합니다. 주요 메뉴로는 가키아게 소바, 치쿠와 텐 소바, 산리쿠 와.......
일본 오사카 난바 맛집 오사카 메밀 소바 맛집 소바요시
O S A K A 일본 오사카 난바 맛집 오사카 메밀 소바 맛집 소바요시 오늘은 지난번 오사카 여행 갔을때 오사카 메밀 소바 맛집 찾다가 방문했던 후기 들려드릴게요! :) 사실 일본은 라멘부터 우동, 소바까지 면요리가 다양하게 발달한 여행지라 저같은 면요리 덕후들에게 진짜 행복한 여행지죠 ㅋㅋ 1. 오사카 메밀 소바 맛집 일본 오사카 난바 맛집 검색하다가 생각해보니.. 오사카에 갈때마다 라멘, 우동은 매번 먹었지만 제대로된 소바 전문점에 갔던 기억이 없더라고요? 이날 쫌 더웠던 날이기도하고 해서 시원한 냉소바가 급 땡겨서 오사카 소바 맛집을 폭풍 검색한 끝에 란 집을 알게됐어요. JR 난카이 난.......
