[한식 면요리 학교 4기 수업 안내] 전통의 깊이와 창의의 넓이, 한식 면요리를 설계하다
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[한식 면요리 학교 4기 수업 안내] 전통의 깊이와 창의의 넓이, 한식 면요리를 설계하다
#한식면요리학교4기 안녕하세요. 한식 면요리 학교 김영갑 교수입니다. 전통의 깊이와 창의의 넓이, 한식 면요리를 설계하다 한식 면요리 학교가 벌써 1기부터 3기를 배출하여 성공적인 칼국수 전문점과 같은 한식 면요리집의 창업과 경영 그리고 마케팅을 지원하고 있습니다. 이미 아시는 바와 같이 1기에서 분당칼국수를 창업하여 승승장구하고 있는 강명선 오너셰프, 2기는 포항 홍게 칼국수 창업을 준비하고 있는 금채윤 대표, 3기는 강남역 상권에서 칸나칼국수를 창업하여 성공적으로 론칭한 박한나 대표가 있습니다. 4기에는 어떤 분들이 참여하여 어떤 수업을 받고 어떻게 칼국수 전문점을 창업하게 될까요? 안녕하세요! 한식 면요리 창.......
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#한식면요리학교4기 #소바전문점벤치마킹 #소바요시 #칼국수집에적용하기 #막국수집에적용하기 12월 11일 오전 10시에 시작하는 한식 면요리 학교 4기 수업의 마지막을 장식하게 될 김영갑 교수 특강 과연 어떤 파격적인 인사이트를 준비하고 있을까? 제18회 오사카 콘셉트립에서 방문하였던 '소바요시' 분석 자료를 준비하였습니다. 오늘 하루를 온종일 소바요시의 성공요인을 분석하는데 투자했습니다. 60년 역사의 소바 전문점 소바요시 분석과 한식 면요리(막국수, 칼국수) 전문점에 창의적 활용 전략? 소바 전문점 하나를 벤치마킹하고 총체적으로 분석을 해 보니 정말 어마어마한 정보가 쏟아져 나오네요. 60년의 세월은 강산이.......


