막국수집에적용하기

[한식 면요리 학교 4기 특강] 60년 역사의 소바요시 분석과 막국수, 칼국수 전문점 창의적 활용 전략

#한식면요리학교4기 #소바전문점벤치마킹 #소바요시 #칼국수집에적용하기 #막국수집에적용하기 12월 11일 오전 10시에 시작하는 한식 면요리 학교 4기 수업의 마지막을 장식하게 될 김영갑 교수 특강 과연 어떤 파격적인 인사이트를 준비하고 있을까? 제18회 오사카 콘셉트립에서 방문하였던 '소바요시' 분석 자료를 준비하였습니다. 오늘 하루를 온종일 소바요시의 성공요인을 분석하는데 투자했습니다. 60년 역사의 소바 전문점 소바요시 분석과 한식 면요리(막국수, 칼국수) 전문점에 창의적 활용 전략? 소바 전문점 하나를 벤치마킹하고 총체적으로 분석을 해 보니 정말 어마어마한 정보가 쏟아져 나오네요. 60년의 세월은 강산이.......