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말린 고사리 삶는법 건고사리
@ 말린 고사리삶는법 말린고사리 삶는법 건고사리 삶는법 © 글, 사진 / 윤스 명절에 빠지면 섭섭한 나물 중 하나 고사리나물인데요. 제철은 봄이라 지금은 건고사리로 만나게 되지요. 말린 고사리 삶는 방법이 어려운 편은 아니라 불려주는 방법과 삶기를 알아두시면 편하게 요리하실 수 있어요. 소고기와 비교될 정도로 쫄깃한 식감이 좋은데 영양성분 또한 좋은 나물이죠. 하지만 나물 자체의 독성이 있기 때문에 제대로 손질해 주셔야 더 맛있게 즐길 수 있어요. 제주 고사리를 구입했더니 한 봉지에 200g 정도 되더라고요. 그러면 대략 삶은 후 무게를 재어 300g 전후로 담아 나눠주면 5봉지 정도 되어요. 양은 상관없이 적당하게 불려주고 마.......
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말린고사리 건고사리 삶기 삶는법 불리기 고사리독성 제거 냉동보관
말린고사리 건고사리 삶기 삶는법 불리기 고사리 독성 제거 냉동보관 안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 얼마 전 전남광양매화마을 축제 갔다가 입장권으로 행사장 내에 있는 제품들을 구입할 수 있었습니다. 그때 건고사리도 눈에 보여 한 봉지 구입했는데요. 품질이 좋은 것은 아니었지만 할머님께서 좌판에 판매하고 계셔서 구입했어요. 반은 정리해 냉장고에 보관하고 반은 불리고 삶아 나물 반찬을 만들어 먹었는데요. 국물 요리에 사용해도 맛있지요. 말린 상태라고 해도 원물이 가지고 있는 고유의 독성이 있기 때문에 조리하기 전 불리고 삶는 과정에서 독성을 제거한 후 요리해야 하는데요. 사전 준비 과정이 어려울 것.......
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