말린고사리 건고사리 삶기 삶는법 불리기 고사리독성 제거 냉동보관
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말린고사리 건고사리 삶기 삶는법 불리기 고사리독성 제거 냉동보관
말린고사리 건고사리 삶기 삶는법 불리기 고사리 독성 제거 냉동보관 안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 얼마 전 전남광양매화마을 축제 갔다가 입장권으로 행사장 내에 있는 제품들을 구입할 수 있었습니다. 그때 건고사리도 눈에 보여 한 봉지 구입했는데요. 품질이 좋은 것은 아니었지만 할머님께서 좌판에 판매하고 계셔서 구입했어요. 반은 정리해 냉장고에 보관하고 반은 불리고 삶아 나물 반찬을 만들어 먹었는데요. 국물 요리에 사용해도 맛있지요. 말린 상태라고 해도 원물이 가지고 있는 고유의 독성이 있기 때문에 조리하기 전 불리고 삶는 과정에서 독성을 제거한 후 요리해야 하는데요. 사전 준비 과정이 어려울 것.......
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