식당의 진정한 마케팅이란? 비수기에 역대 최고 매출 갱신하는 비법, 신제주보말칼국수 소개

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식당의 진정한 마케팅이란? 비수기에 역대 최고 매출 갱신하는 비법, 신제주보말칼국수 소개

식당의 진정한 마케팅이란? 비수기에 역대 최고 매출 갱신하는 비법, 신제주보말칼국수 소개

#신제주보말칼국수 #진정한마케팅 #성실한태도 #경영철학 #온마21기 '신제주 보말칼국수'의 경영철학은 제주의 전통과 자연을 담은 음식을 통해 고객에게 행복을 전하고, 지역 사회와 함께 성장하는 것입니다. 신제주보말칼국수는 제주도 관광 비수기인 11월에 창업이래 최고 매출을 달성하였습니다. 식당을 탄탄하게 만드는 진정한 마케팅을 몸소 실천하는 제자의 이야기를 해드리겠습니다. 성공하는 식당이 되기 위한 진정한 마케팅? 신제주보말칼국수 2세 경영자를 따라하시기 바랍니다. '신제주 보말칼국수'의 2세 경영자는 제주도의 향토 음식을 현대적으로 재해석하며, 고객과의 진정성 있는 소통을 통해 식당의 성공.......

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[작은 배려, 큰 고객만족] 선물 하나에서 보이는 경영자의 철학

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#제22회도쿄콘셉트립 #성공하는경영자는이유가있다 #배려 #관계 #KYG성공학특강 #고객만족경영 #고객몰입 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 오늘은 제22회 도쿄 콘셉트립에 참가한 대표님께서 자신의 팀원들을 위해 준비한 작은 선물 이야기로 하루를 시작합니다. [작은 배려, 큰 고객만족] 선물 하나에서 보이는 경영자의 철학 교동면옥 2세 경영자가 자신의 팀원들을 위해 준비한 ‘작지만 큰 선물’ 외식업을 오래 하다 보면 흥미로운 사실을 하나 발견하게 됩니다. 대박 식당의 차이는 메뉴에서만 나타나는 것이 아니라 사람을 대하는 태도에서 먼저 나타난다는 것입니다. 최근 콘셉트립에 함께 참여한 교동면옥 본사 2세 경.......

[요코하마 퀸즈스퀘어 벽에 새겨진 글의 깊은 메시지]  외식업 경영자가 반드시 읽어야 할 철학

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#제22회도쿄콘셉트립 #경영철학 안녕하세요. 경영철학을 가장 먼저 가르치기 위해 노력하는 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 요코하마 퀸즈스퀘어 벽에 새겨진 글이 주는 깊은 메시지 외식업 경영자가 반드시 읽어야 할 철학 요코하마 퀸즈스퀘어(Queen’s Square Yokohama) 건물 안으로 들어가면, 거대한 벽면에 아주 인상적인 글이 새겨져 있습니다. 처음 보면 단순한 장식처럼 보이지만, 자세히 읽어보면 독일 철학자 프리드리히 실러(Friedrich Schiller)의 글을 일본어와 독일어로 새긴 철학적인 문장입니다. 이 글은 단순한 장식이 아니라 인간, 자연, 자유, 그리고 존재의 본질을 이야기하는 문장입니다. 일본은 이런 철학적 문장을.......

[2003년 첫 식당을 시작하면서 다짐한 것] "매일 매일 오고 싶은 이벤트가 있는 식당을 만들자"

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#소상공인성공대학 #솔선수범 #김영갑교수 #경영철학 2003년. 첫 식당의 불을 켜던 날을 저는 아직도 잊지 못합니다. 인테리어도 완벽하지 않았고, 메뉴도 아직 다듬어 가는 중이었습니다. 하지만 그날, 제 마음속에 분명하게 새긴 한 문장이 있었습니다. “매일 매일 오고 싶은 이벤트가 있는 식당을 만들자.” ⠀ 식당은 ‘판매 공간’이 아니라 ‘기대 공간’이다 대부분의 식당은 이렇게 생각합니다. 오늘 몇 명이 왔는가, 객단가는 얼마인가, 회전율은 몇 번인가. 하지만 저는 그보다 먼저 질문했습니다. “고객은 왜 다시 와야 하지?” 다시 오게 만드는 이유가 없다면 식당은 단골이 아니라 ‘일회성 소비’로 끝나기 때문입니다. 그래서.......