[Japan] #12 - 도전! 하루키를 따라한 사누키 우동 순례 (2)
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[Japan] #12 - 도전! 하루키를 따라한 사누키 우동 순례 (2)
이제 카모우동에서 5분 거리에 있는 야마시타 우동으로 향합니다.(링크) 참고로 야마시타 우동은 2개가 있다고 합니다...;; 하루키의 여행법에서 제면소가 옆에 있다고 했는데,진짜 뭔가 공장 분위기가 확 나네요..;; 아무리 봐도 우동집으로 안 보입니다. 심지어 별 기대 안 하고 먹었는데.... 그냥 이게 제일 맛있는 걸로.우동계의 끝판왕이네요. 딱 한 그릇만 먹을 수 있다면, 전 이 집에서 먹겠습니다. 카모에서 한 그릇을 먹고 왔는데도 이 집이 맛있었으니..... 말을 다 한 거죠.면발이 이보다 쫄깃할 수가 없습니다.그 씹지 않아도 그냥 꿀떡꿀떡 면발이 넘어가는 그 찰짐... 정말 둘이서 아무 말도 안 하고 이렇게 먹었네요그러니까 사진도 별로 없죠...... 정신차리고 벽에 보니
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냉제육 육수활용 수육 우동 만들기 삼시세끼 집밥 먹는 저희집.. 끼니마다 잘 챙겨먹기란 쉬운 일이 아니죠. 그럼에도 불구하고 같은 메뉴 연달아 먹는 거 싫어하는 성격은 어쩔.. 그래서 요리 하나 하면 연달아 이어지는 활용요리들이 은근 많은데요. 어제 소개해 드린 돼지고기 사태 냉제육 그 뒤에 있는 수육 우동 만들기 소개할게요. 일단 돼지고기 사태로 냉제육 만드는 과정은 요길 참고하시고요. 앞다리살보다 기름기가 적어서 다소 퍽퍽할 수도 있지만 삶는 시간과 얇게 썰어주는 방식으로 먹으면 담백 고소하게 맛있거든요. 그렇게 냉제육 삶은 육수는 짧게 끓여서 탁하지 않고 맑으면서도 깊은 맛이 우러나와 있더라고요. 그 국물에 고.......




