[제19회 교토 콘셉트립 32편] 교토 해산물 덮밥 전문점, 카이센동 맛집 돈츠키 “Dontsuki”의 어부밥!

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 3월 13일|IT리뷰

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[제19회 교토 콘셉트립 32편] 교토 해산물 덮밥 전문점, 카이센동 맛집 돈츠키 “Dontsuki”의 어부밥!

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 3월 13일|IT리뷰

#제19회교토콘셉트립 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 교토 해산물 덮밥 전문점, 카이센동 맛집 돈츠키 “Dontsuki”의 어부밥! 교토 시내 마츠바라 거리와 고코마치 거리 사이에 위치한 "모미지의 골목길" (もみじの小路) 내부의 점포 배치를 안내하는 표식입니다. 작은 골목 내 총 9개의 상점, 레스토랑, 또는 카페 등이 배치된 구조로 보이며, 일본 전통적인 작은 상업 거리의 형태를 띠고 있습니다. 모미지의 작은 길 (もみじの小路) 입점 매장 리스트 이 표는 모미지의 작은 길(もみじの小路) 내에 위치한 매장들을 안내하는 네임플레이트입니다. 각 공간에는 다양한 매장과 숙박 시설이 입점해 있으.......

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[개별상담 및 컨설팅] 츠지한의 카이센동은 그냥 해산물 덮밥이 아닙니다

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 28일|음식정보

#소상공인성공대학 #츠지한 #개별상담 #제이타쿠동 #원가우위전략 안녕하세요 김영갑교수입니다 개별상담을 하며 신메뉴를 개발할 때 참고해야 할 사례로 가장 많이 말씀드리는 츠지한의 제이타쿠동 이야기를 해 드립니다. [개별상담 및 컨설팅] 츠지한의 카이센동은 그냥 해산물 덮밥이 아닙니다 핵심은 한마디로 말하면 한 그릇 안에 먹는 흐름을 설계했다는 점이 다릅니다. 보통 카이센동은 회가 올라간 덮밥입니다. 좋은 재료를 올리고 예쁘게 담아내면 끝나는 경우가 많습니다. 그런데 츠지한은 다릅니다. 이 집은 단순히 해산물을 올린 것이 아니라 고객이 먹는 순서와 감정의 변화를 한 그릇에 넣었습니다. 첫 번째 차이 해산물을 올린 덮.......

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가나자와 여행 일본 맛집 식도락 여행 일본 음식 카이센동 vs 히츠마부시

여행작가 박은하|2026년 3월 16일|음식정보

가나자와 여행 하면서 가장 기대됐던 것이 바로 일본 음식이었습니다. 일본의 여러 도시를 다녀보면 지역마다 음식의 맛과 스타일이 조금씩 다른데요. 가나자와는 식도락 여행을 즐기기 좋은 곳이에요. 실제로 가나자와의 맛집을 찾아 다니며 느낀 점은, 재료의 신선함과 요리사의 손맛이 어우러져 조용하지만 깊은 맛을 선사한다는 점이에요. 제가 다녀온 일본 가나자와 식당은 단순히 음식을 제공하는 공간이 아닌 건 물의 건축부터 실내 분위기, 서비스 방식, 식기 선택, 음식 디테일 까지 세심하게 신경 쓴 곳이 많았습니다. 재료 선택과 플레이팅에서도 정성이 느껴졌어요. 가나자와 맛집을 찾아다니는 것 자체가 여행의 즐거움이 되었습니.......

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인천 롯데백화점 맛집 일본 츠지한 못지않은 카이센동 시죠 후기

webomnal님의블로그|2026년 2월 24일|음식정보

인천 롯데백화점 맛집 일본 츠지한 못지않은 카이센동 시죠 후기 인천에서 제대로 된 해물덮밥을 찾고 있다면 주목할 만한 곳이 있습니다. 바로 롯데백화점 지하 식당가에 위치한 인천 롯데백화점 맛집 시죠입니다. 일본 카이센동 맛집으로 유명한 츠지한을 떠올리게 하는 퀄리티로 입소문을 타고 있는 곳인데요. 실제로 방문해보니 “일본 현지 맛집 츠지한 만큼 맛있다”는 말이 괜히 나온 게 아니라는 생각이 들었습니다. 이번에 다녀온 곳은 시죠 롯데백화점 인천점입니다. 위치는 롯데백화점 인천점 지하 1층 식당가로, 쇼핑하다가 들르기 딱 좋은 접근성입니다. 롯데백화점 지하에서 만나는 일본 감성 시죠는 일본 수산시장의 활기찬 분위.......

인천 롯데백화점(3)카이센동(49)시죠(4)츠지한(10)해물덮밥(3)

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