100년 넘게 사랑받는 소바집의 비밀 요코하마에서 발견한 전통 소바집 나가사카사라시나(永坂更科) 벤치마킹 인사이트
Post
원문 보기 →
100년 넘게 사랑받는 소바집의 비밀 요코하마에서 발견한 전통 소바집 나가사카사라시나(永坂更科) 벤치마킹 인사이트
#제22회도쿄콘셉트립 안녕하세요 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 일본 콘셉트립 벤치마킹 포인트 자세히 공유해 드립니다. 100년 넘게 사랑받는 소바집의 비밀 요코하마에서 발견한 전통 소바집 나가사카사라시나(永坂更科) 벤치마킹 인사이트 일본에서 식당을 벤치마킹하다 보면 흥미로운 사실을 발견하게 됩니다. 화려한 인테리어도 아니고, 대형 브랜드도 아닌데 수십 년, 심지어 100년 이상 장사를 이어가는 식당들이 많다는 것입니다. 일본 요코하마에서 발견한 이 소바집 역시 그런 식당 중 하나입니다. 입구만 봐도 느껴지는 것이 있습니다. “이 식당은 시간을 팔고 있다.” 오늘은 일본 전통 소바집의 입구에서 발견한 외식업 경.......
Related Posts
3 posts
부산약콩밀면 가격동결 / 1억수육 4월 중 판매
요즘처럼 세상이 빠르게 변하는 시기에는, 작은 한 끼의 의미도 예전과는 조금 달라지는 것 같습니다. 연일 이어지는 중동 지역의 전쟁 소식, 환율 상승, 그리고 체감되는 물가 인상까지… 이 모든 흐름은 결국 우리의 식탁으로 이어지고 있습니다. 외식업을 운영하는 입장에서 요즘은 그 변화를 더욱 깊이 느끼고 있습니다. 식자재 하나하나의 가격이 오르고, 물류비와 인건비까지 부담이 커지는 상황 속에서 많은 고민을 하게 됩니다. 가격을 올리는 것이 맞는지, 아니면 버티는 것이 맞는지… 그 사이에서 수없이 고민을 반복하게 됩니다. 하지만 부산약콩밀면은 언제나 한 가지 기준으로 결정을 내려왔습니다. “고객님 입장에서 생각하면 어.......
2026년, KYG FreeChise(프리차이즈) 플랫폼의 원년을 만들겠습니다
#소상공인성공대학 #프리차이즈 안녕하세요 소상공인 성공 지원 컨설팅 플랫폼 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. KYG FreeChise(프리차이즈) 플랫폼이란? KYG FreeChise 플랫폼은 잘 만든 외식 브랜드와 시스템을 개인이 독점하는 것이 아니라 충분히 배우고 검증된 실력을 갖춘 인재에게 거의 무료에 가깝게 열어주는 김영갑 교수의 외식업 성공 플랫폼입니다. 즉 좋은 사람을 키우고 좋은 브랜드를 만들고 그 성과를 다시 좋은 사람에게 연결해 함께 성공하게 하는 구조입니다. 김영갑 교수가 꿈꾸는 소상공인 자율 성공 연합체이기도 합니다. 제가 2009년에 쓴 글 참고하세요 2026년, KYG FreeChise(프리차이즈) 플랫폼의 원년을 만들겠습.......
아이유, 최예나 성덕 인터뷰 팬심이 제일 먼저 보였던 요코하마 기억
아이유, 최예나 성덕 인터뷰 팬심이 제일 먼저 보였던 요코하마 기억 아이유를 향한 최예나의 마음은 이번 인터뷰에서 꽤 선명하게 보였어요. AAA 2025 수상 인터뷰 중 가장 보고 싶었던 아티스트로 아이유를 꼽았고, 예전 요코하마 공연장에서 직접 만났던 순간까지 다시 꺼냈거든요. 친한 사이라고 포장하기보다, 좋아하는 선배를 만났을 때의 설렘을 그대로 말하는 느낌이라 더 눈에 들어왔어요. 그래서 이번 인터뷰는 정보보다 분위기가 오래 남는 쪽이었고요. ──────────────────────── 같은 자리에 있다는 것만으로도 ──────────────────────── 최예나는 AAA 2025 라인업 중 아이유를 가.......
