한남동 와이낫 Why Not - 다양한 위스키를 만날 수 있는 곳By 건축사 박정연의 건축 디자인 여행기 | 2024년 5월 30일 | 디자인/편집한남동에 여러 위스키바들이 최근에 많이 생겼지만, 와이낫은 비교적 오랜기간 한남동을 지키고 있는 곳이라고 한다. 순천향대학병원 인근의 골목 2층에 위치하고 있어서 방문 당시에는 한적했지만, 손님이 많은 시각에는 자리가 거의 꽉 차기도 한다고 한다. 손님이 많은 시간에 적절히 대응하고자 했는지, 메인 바와 몇 개의 테이블좌석 이외에도 옆쪽에 작은 바가 만들어져 있다. 어쩌면 여러명의 바텐더가 손님과 이야기를 나눌 수 있을 것으로 보였다. 커버차지가 있고, 웰컴드링크로 차와 과일이 제공되었다. 여러가지로 훌륭한 바였고 인스타그램에 소개된 내용으로는 500개 정도의 바틀을 보유하고 있다고 되어있다. 하지만 모든 바틀이.......툴리바딘(4)라가불린(5)한남동위스키바(1)한남동와이낫(4)링크우드(5)FIRKIN(2)티니닉(5)WHYNOT(19)펄킨위스키(1)펄킨(4)펄킨 Firkin - 조니워커를 만들었던 마이크 콜링스가 만든 독립병입 위스키By 건축사 박정연의 건축 디자인 여행기 | 2024년 5월 22일 | 디자인/편집디아지오에서 조니워커 그린, 블루를 만들던 마스터 블렌더 마이크 콜링스 Mike Collings 가 만들어낸 독립병입 위스키이다. 펄킨이라는 이름을 위스키를 너무 딱딱하고 어렵게 즐기지 말고 '퍼킹 굿!'이라고 외칠 수 있으면 해서 그렇게 지었다고 한다. 전반적으로 맛있게 즐겨서 국내에 수입된 다른 제품들도 접해보고 싶은 마음이다. 티니닉 펄킨 레어 Firkin Rare 2009 @한남동 와이낫 펄킨은 조니워커에 근무하던 마이크 콜링스가 만든 제품이다. 버번캐스크와 프렌치캐스크를 사용하고, 토니포트캐스크에 추가숙성했다고 한다. 과일향에 오크의 느낌이 담겨서 달콤하면서 스파이시하다. 툴리바딘 2012 펄킨 49 Firkin 49 @한남동.......툴리바딘(4)링크우드(5)조니워커(14)한남동와이낫(4)티니닉(5)MIKECOLLINGS(1)독립병입위스키(1)FIRKIN(2)디아지오(2)마이크콜링스(1)바텐트(1)달유인(2)펄킨(4)엘드바텐 로얄캣 라벨 시리즈 - ELD VATTEN Royal Cat Label SeriesBy 건축사 박정연의 건축 디자인 여행기 | 2024년 4월 25일 | 디자인/편집과거에는 독일의 독립병입회사 산시바 Sansibar 홈페이지에 소개되어 있어서, 산시바에서 내놓는 제품군 중 하나인줄 알았으나 스웨덴의 독립병입회사였다. 엘드바텐에서 만든 로얄캣 라벨 시리즈는 위스키 원액의 퀄리티도 좋겠지만 멋진 고양이 라벨들을 부착하고 있어서 많은 사람들의 컬렉팅을 부추기는 것 같다. 그래서 300병 내외로 만들어진 바틀들이 출시한지 얼마 되지 않아 구하기 힘든 바틀들이 되어버린 듯 하다. 몇몇 분들이 모여 엘드바텐 로얄캣 라벨시리즈 4병을 나눠마시는 자리를 만들어 함께하게 되었다. 숙성캐스크와 피니쉬 캐스크의 영향으로 툴리바딘 13, 벤네비스 15, 벤네비스 17, 브룩라디 17 순으로 점점 진해지는 색.......독립병입(1)스웨덴(97)ROYALCAT(1)로얄캣(2)ELDVATTEN(1)툴리바딘(4)브룩라디(2)벤네비스(2)엘드바텐(3)글렌베니(14)툴리바딘 Tullibardine - 1488년 가장 오래된 양조장에서 이어진 증류소By 건축사 박정연의 건축 디자인 여행기 | 2024년 4월 2일 | 디자인/편집툴리바딘 증류소는 아직 국내에 유명하거나 많이 알려지지는 않은 듯 하다. 작년쯤 225 소테른 캐스크 피니쉬, 228 버건디 캐스크 피니쉬, 500 셰리 캐스크 피니쉬 제품이 출시되며 마케팅이 본격적으로 이루어지는 듯 보이는데, 여러가지 독립병입 제품들로도 만나볼 수 있다. 스코틀랜드에서 가장 오래된 양조장이라고 하며 바틀 어깨와 병목에 1488이라고 새기고 있는데, 이것은 가장 오래된 증류소라고 자랑하는 곳들이 1700년대~1800년대인데 비해서 매우 오래전이다. (정식면허 취득 연도와 실제 증류시작 연도를 쓰는 곳이 있어서, 가장 오래된 증류소라고 하는 곳이 여러곳이다.) 이것의 차이는 양조장과 증류소라는 것인데, 맥주를 만들.......로얄캣(2)한남동와이낫(4)엘드바텐(3)TULLIBARDINE(1)산시바(5)스카치유니버스(1)서귀포바머스크(1)펄킨(4)위스키내비(5)툴리바딘(4)글렌베니(14)