모자반
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모자반 무침 만드는법 마재기 해초무침 제철반찬
모자반 무침 만드는법 마재기 해초무침 제철반찬 톳무침에 이어 모자반 무침이에요. 지역에 따라 다르게 불리는 모자반은 제주도서는 몰, 대구인 저희 동네는 마재기라 부른답니다. 어떻게 불리던간 에 겨울에 먹는 해초무침입니다. 톳무침은 이웃님들댁에서도 많이 보지만 모자반은 잘 안드시는 것 같아요. 씹으면 따닥거리는 소리로인해 따닥이라고도 불리는 겨울 제철 해초무침으로 제철반찬 먹는 재미도 좋군요. 재료 모자반 200g , 무채 50g ,대파 약간 , 마늘다진 것 반숟가락 , 고춧가루 2숟가락 , 까나리액젓 2숟가락 , 소금약간 , 참기름 1숟가락 , 통깨 약간 1, 모자반은 해초나물로 미역처럼 데치기를 해주어야해요. 물미역 데치기 방.......
제주 서귀포 몸국 “바당길목”
제주 서귀포 몸국 “바당길목” 제주도에서 맛볼 수 있는 토속음식으로 “몸국”이라는 것이 있다. 몸국은 몸을 이용한 국을 뜻하는데, 여기에서 몸은 제주도 방언으로 “모자반”을 뜻한다. “모자반과 돼지고기를 넣어서 끓이는 몸국” 몸국은 모자반과 돼지고기를 넣어서 끓이는 국으로, 생선과 돼지고기의 조합이 인상적인 국이라고 할 수 있다. 국물이 상당히 걸쭉한 편이라, 국과 죽의 중간 단계 정도에 해당한다고 볼 수 있다. 제주도 토속 음식, 몸국 : https://theuranus.tistory.com/5092 “제주도 서귀포 몸국, 바당길목” 이번 제주도 방문에서도 빼놓지 않고 몸국을 맛볼 수 있었다. 둘째 날의 아침식사를 몸국으로 하면 좋을 것 같다는 생각이 들어서, 근처에서 몸국을 판매하는 식당을 찾았다. 그렇게 찾은 곳이 바로 “바당길목”이라는 이름의 식당이었는데, 숙소에서 그리 멀지 않은 곳에 있으면서도 한적한 동네에 자리를 잡고 있는 현지 식당의 느낌이 물씬 풍기는 곳이었다. 몸국, 고기국수 외에도 다양한 메뉴를 판매하는 곳이었는데, 이번에는 몸국을 맛보러 왔기 때문에 몸국을 주문했다. “든든한 한 끼 식사, 몸국” 주문을 하고, 조금 있으니 밑반찬이 나왔다. 밑반찬도 굉장히 푸짐하게 나오는 편이었는데, 정갈하고 정겨운 반찬들이 눈에 띄는 곳이었다. 다양한 반찬과 함께, 제주도 현지에서 맛보는 몸국을 먹으니, 하루를 시작하는 에너지를 얻을 수 있었다. 든든하게 한 끼 식사를 할 수 있는 곳이다. “제주도 서귀포 몸국, 바당길목” 주소 : 제주특별자치도 서귀포시 칠십리로 458 (우)63599 전화번호 : 064-732-5837 영업시간 : 08:30 ~ 22:30 인스타그램 : https://www.instagram.com/badang_road/
제주도 토속음식 "몸국(모자반 국)"
제주도 토속음식 "몸국(모자반 국)" 제주도에는 "몸국"이라는 토속 음식이 있습니다. 향토 음식의 일종으로 "몸"을 이용한 "국"이랍니다. 여기에서 몸은 조류의 일종인 "모자반"의 제주도 방언입니다. 그래서 이 국의 다른 이름은 "모자반 국"이기도 하지요. "모자반과 돼지고기를 넣고 끓이는 국, 몸국" 이 몸국은 이름에서 유추할 수 있듯이, "모자반"을 넣고 끓이는 국입니다. 그런데, 단순히 모자반만 넣고 끓이는 것은 아니고, 돼지고기를 함께 넣고..
