생강캐는시기
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2 posts생강 캐는 시기 수확 보관법 생강청 효능
생강은 우리 식탁에서 빠지지 않는 향신료 재료인데 감기에 좋다고 알려져 있어요. 뿌리처럼 생겼지만 실제로는 ‘땅속줄기’에 해당해 수확 시기와 저장 방법에 따라 맛과 향이 크게 달라지기에 생강을 언제 캐야 가장 향이 좋은지, 수확 후 손질 방법, 오래 두고 먹는 보관법, 생강청의 건강 효능 그리고 실제 보관하면서 느낀 경험까지 정리하여 드릴게요. 1. 생강 캐는 시기 수확 시기 시기? 저는 매년 가을 생강 제철이 오면 조금 넉넉하게 사 두고 바로 청을 만들어 두는 편인데 이때 수확한 신생강의 향이 정말 강해서 주방에 생강을 자르기만 해도 따뜻하고 매운 향이 금방 퍼져요. 예전에 생강을 씻어서 그대로 냉장고에 넣어두었다가 며.......
2025년11월12일 부건농장 일기/생강 수확하기와 시기
맹꽁이를 아시나요? 늦가을에 보는 맹꽁이. 정직한 농산물을 만들기 위해 오늘도 최선을 다하고 있는 부건농장. 생강 수확(캐는)시기? 생강 수확은 10월 말에서 11월 중순까지 한다. 부건농장은 구(생강)를 조금 더 키우기 위해 11월 중순에 수확한다. 생강은 판매용이 아닌 소비용으로만 심는다. 예전에는 판매용으로도 심었는데 지금은 먹을 만큼만 심는다. 봄에 생강을 심고 바쁜 나머지 물을 주지 못해 다 올라오지 못해서 수확량이 좀 적어졌다. 싹이 잘 나온 생강은 구도 괜찮고 줄기도 잘 자랐다. 바쁜 나머지 그랬으니 어쩔 수 없다. 캐놓은 생강은 에어 컴프레셔를 이용하여 흙을 털어 내면 깨끗한 생강이 된다. 크기도 좋은 생강은 내.......
