옛날동치미담그는법
포스트: 2
Posts
2 posts
가을 동치미담그는법 옛날 겨울 동치미 레시피
@ 가을 동치미담그는법 겨울 동치미 레시피 옛날 동치미 담그는법 겨울 동치미담그는법 © 글, 사진 / 윤스 가을 겨울 김장 시즌이 되면 빠지지 않고 만들게 김치 중 하나 동치미인데요. 옛날 방식으로 통무로 만들어 겨우내 먹기 좋답니다. 특히 저희 집은 국수 말아 먹기 위해 해마다 만들게 되더라고요. 손안에 들어오는 천수무를 사용하면 제일 적당하고요. 무 크기가 크다면 2~3등분 잘라서 사용하셔도 되어요. 굵은소금에 굴려 1~2일 절여준 후 그 절임물까지 버리지 않고 사용해 줄 거고요. 갓, 쪽파, 무청, 배, 마늘, 생강, 삭힌 고추 넣어 만들어주고요. 물에 소금 풀어 국물을 만들어 붓고 실온에서 3~4일익힌 후 냉장고에 넣어 익혀 서.......
옛날 동치미담그는법 가을 겨울 동치미 담그기
옛날 동치미 담그는법 가을 겨울 동치미 담그기 안녕하세요 들꽃향기입니다. 김장 때가 되면 맛있는 무가 나오는 때라 가을 동치미 담그기를 해 놓으면 겨우내 먹을 수 있어요. 크기가 작은 걸로 담으면 더 맛있는데 지금은 무가 점점 커져서 큰 무를 듬성듬성하게 잘라서 담아야 해요. 손가락 두께로 작게 썰면 며칠 내로 드실 수 있고, 크기가 큰 건 맛이 드는 시간이 많이 걸려요. 동치미는 쉬면 맛이 덜하니 쉬기 전에 드셔야 하고, 통무로 담으면 덜 쉬는 장점이 있어요. 상온에서 익혀준 후 김치냉장고에 넣어서 저온으로 숙성시켜 주면 시간이 지나면서 점점 맛이 들어서 맛있어져요. 보통 2주 정도 지나야 맛이 드는데요. 맛이 덜 들면 맛.......
