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간장 고추장아찌 만드는법 담그는법 청양고추장아찌 만들기
간장고추 장아찌만드는법 간장 고추장아찌 담그는법 청양고추장아찌 만들기 안녕하세요 들꽃향기입니다. 개천절 휴일 잘 보내고 계신지요. 오늘은 우리나라 5대 국경일 중에 하나인 개천절이에요. 단군 할아버지 덕분에 하루 쉬게 되어 좋아요^^ 장아찌는 만들어 놓으면 밑반찬으로 든든해요. 봄에는 다양한 장아찌를 만들었는데, 오랜만에 만들어 보았어요. 청양고추 요리 청양고추장아찌는 보통은 7~10일 정도 지나야 맛이 드는데요. 시간이 지날수록 간장물이 배어 풍미가 좋아지니 만든 후 맛이 들 때까지 기다려 주셔야 해요. 담아 놓았다가 냉장고에 넣어두고 생각날 때 꺼내서 드심 돼요. 매콤하고 칼칼한 맛이 나서 입맛을 올려주는데요.......
간장고추장아찌 만드는법 담그는법 청양고추장아찌 만들기
간장고추장아찌 만드는법 담그는법 청양고추장아찌 만들기 2주 전에 시골살이 할 때 이웃 밭에서 고추를 많이 땄습니다. 저희 밭은 신랑이 빨갛게 익혀서 고춧가루 만들 거라 아직 파란건 못 따고 있는데, 이웃 밭에서 고춧가루 안 하신다고 고추 다 따라가라고 하시는데 일단 한 바구니만 다서 용도별로 나눠서 볶음도 하고, 동치미 고추도 삭히고 갈아서 멸치 고추 다짐장도 만들어 두었습니다. 시골살이 하면 이맘때 고추는 정말 원 없이 먹을 수 있는데, 추석 명절에 시골 가면 얻어오는 고추가 많을 때라 간장고추장아찌 만들어 두시면 내년 여름까지 잘 드실 수 있는 밑반찬입니다. 청양고추던 풋고추던, 맵지 않은 고추든 간에 레시피는 같.......
고추전 만들기 초록전 갈아 만든 매운 청양고추 요리
고추전 만들기 초록전 갈아 만든 매운 청양고추 요리 이웃 @여주댁 님이 몇 년 전에 알려주셔서 여름마다 자주 해 먹는 고추전입니다. 고추전이라고 하면 다진 고추 속 넣어서 통으로 부치는 전을 생각하는데, 요건 청양고추를 갈아서 부침 반죽을 해서 얇게 부치는 밀전병 같은 요리인데요. 은근히 매콤하면서 자꾸 당기는 맛이 있어서 어른 남자분들이 좋아하시고 술안주로도 좋습니다. 매운 청양고추 요리 고추전 만들기 해 놓으면 이거 좋다~ 그러면서 자꾸 집어먹는답니다. 모양만 봐서는 이게 뭔지 별로 맛없게 생겼다 그러는데 막상 먹어보면 매운맛에 자꾸 먹게 되는 매력이 있습니다. 통으로 고기 속 넣어 부치는 고추전도 맛있지만, 요.......
멸치 고추장물만들기 고추다짐장 고추다대기
고추장물만들기 고추다짐장 고추다대기 시골 텃밭의 고추도 이제 거의 다 따고, 추석 지나면 삭힌 고추 만드는 것과 다져서 얼려 놓는 걸 합니다. 여름부터 이맘때까지 고추가 많을 때 저장하는 방법 중 하나가 고추 다짐장을 만드는 겁니다. 얼렸다가 요리에 감칠맛과 칼칼한 맛을 더하기 위해 넣기도 하고, 만들어 두고 밥 비벼 먹어도 매콤한 맛이 밥도둑입니다. 개인적으로 밥에 비벼 먹거나, 밥에 비벼 김밥을 만들때 넣는 것도 좋아합니다. 매콤한 청양고추와 멸치살을 다져서 졸여놓으면 찌개나 국, 볶음 요리에 매콤하고 감칠맛 나는 고추다대기 양념이 되어서 이맘때 만들어서 얼려놓기도 하고 갈아서 얼려만 놓았다가 먹고 싶을 때 조.......
