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327 posts썸머 보양 샐러드 - 더디쉬 -
[ 재료 5인분 분량 ] 낙지 2마리, 차돌박이 10장, 엔다이브 2개, 루꼴라 한 줌, 천도 복숭아 1개 *밑간 - 화이트 와인 2큰술, 소금, 버터 1큰술, 후춧가루 약간씩 *레몬 마리네이드 - 레몬 1/2개 즙과 제스트, 설탕 2와 1/2큰술, 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술, 소금 1/4작은술 *땅콩 드레싱 - 땅콩 버터 1큰술, 마요네즈 2큰술, 생크림 3큰술, 볶은 땅콩 가루 2큰술, 씨머스터드 1작은술, 올리고당 2큰술, 소금 1/2작은술 01_ 손질한 낙지와 차돌박이는 유산지 위에 위 분량의 밑간 재료와 함께 넣어 김이 오른 찜통에서 1분 20초간 쪄준다. 02_ 위 분량의 레몬 마리네이드 재료를 볼에 넣어 골고루 섞는다. 식초를 넣지 않고 레몬즙으로만 신.......
든든한 한끼 식사, 장어 덮밥 - 더디쉬 -
유난히 일찍 찾아 온 올 여름, 여름의 햇살을 벌써 느끼는 요즘입니다. 가족들과 함께 즐기기 죻은 일품 요리로 장어 한 마리 구워 볼까요? ㅎㅎ [ 재료 1마리 분량 ] 민물 장어 1마리, 밥 1공기, 밀가루 약간, 식용유 1큰술 *장어 조림장 - 양조 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 청주 2큰술, 물 2큰술, 설탕 1큰술, 생강 1톨 *토핑 재료 - 양파 1/2개, 깻잎 15장, 생강채, 무순 약간씩 손질 된 장어는 밀가루를 뿌려 박박 문질러 준 다음, 물로 닦고 종이 타월로 점액을 깔끔하게 정리해 준다 식용유를 두른 약불의 팬에 반으로 자른 장어를 올려 앞 뒤로 노릇하게 익혀 준다. 위 분량의 장어 조림장 재료를 약불의 팬에 넣어 반 정도 줄어 들 때 까지.......
![[연구소 보존실] 1화 : 잠자던 대형브로마이드 몇 점을 깨워보았다](https://img.zoomtrend.com/2026/06/25/1782399108-SE-0027b10b-4526-4020-bbea-acc14467bea3.jpg)
