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초밥집 USP(Unique Selling Proposition)를 잡는 5-단계 접근
#외식업컨셉기획자과정13기 #초밥집차별화전략 안녕하세요. 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 초밥집 USP(Unique Selling Proposition)를 잡는 5단계 접근 — Rosser Reeves의 USP 개념을 ‘외식 특화’ 프레임으로 재구성했습니다. 각 단계에서 해야 할 일과 실무 팁, 그리고 실제 일본·국내 성공 사례를 함께 넣었습니다. 1단계｜시장·경쟁 진단 1. 상권 내 포지션 지도 그리기 가격축(저가↔프리미엄)과 콘셉트축(회전↔오마카세)을 교차시켜 경쟁점 위치를 찍어 보면 빈칸(Blue Ocean)이 보입니다. 2. 대체 메뉴 군집까지 확인 초밥을 먹으려던 고객이 선택할 수 있는 사시미 오마카세·참치전문점·하이엔드 이자카야까지 포함해 비교.......
잠깐 또다른 소녀전선 제조이야기 & 그외
다른 분들은 이미 끝내셨겠지만...저기에 나온 구매토큰, 가구 사는데 썼습니다. (우편으로온 '어, 우리가 잘못 했어요~'라면서 온 구매토큰 30개도 가구쓰는데 사용...)심심해서 기본으로 설정된 걸로 그냥 제조시작 다음으로 테스트한다고 이런 갯수로 제조 시작뭐가 나올려나...30/30/30/30은 FNP=9? 가련하게 나온것 같지않다. 필드에서 나오는게 더 가련해 보여.111/111/111/111은 USP컴팩트가 나오던데 진형배치에 도움이 되더군요. 아직 필드를 돌지못해서 성능은 모르지만...아직 소대장이 초보라서 안 보이는 노란견장이 있...
