명동교자

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12월 먹은 이것저것 러프러프 아뜰리에 안국 홀케이크, 명동교자

수여니 뷰티|2025년 12월 3일|음식정보

안녕하세요, 수여니에요! 제가 최근 생일이었는데 당일 러프러프 아뜰리에 안국에서 산 '러프유니버시티' 홀케이크를 먹었거든요? 근데 너무 맛있는 거예요. 그래서 생각난 김에 근래에 먹었던 음식 중 기억에 남는 메뉴들 몇 가지 소개해 드리려고요. 연말이니 시간 되실 때 드셔보시면 좋을 것 같습니다. 우선.. 스벅! 며칠 전에 남친이랑 광화문에서 만나기로 했었는데요. 제가 약속 시간보다 항상 일찍 도착하는 습관이 있기는 하지만 이날은 유독 일찍 도착한 거예요. 무려 1시간 ㅋㅋㅋ 저는 약속 시간보다 일찍 도착해서 주변 돌아다니는 게 마음이 편하더라고요. 그래서 스타벅스 광화문 교보문고점에서 코르타도를 주문했는데.......

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[한식면요리학교 8기 오후 수업] 칼국수와 ‘마늘김치’의 콘텐츠화 전략, 명동교자 사례에서 배우는 성공 공식

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 8월 13일|IT리뷰

#한식면요리학교8기 #김치배우기 안녕하세요. 한식면요리학교 김영갑교수입니다. [한식면요리학교 8기 오후 수업] 칼국수와 ‘김치’의 콘텐츠화 전략 명동교자 사례에서 배우는 성공 공식 오늘 한식면요리학교 8기 오후 수업은 “칼국수 전문점의 성공에서 김치가 어떤 역할을 하고, 어떻게 ‘콘텐츠’로 만들 것인가”에 집중합니다. 특히 명동교자 ‘마늘김치’가 만든 차별화의 본질을 짚고, 각자의 점포에 즉시 적용 가능한 실전 설계서까지 완성합니다. 1. 왜 김치가 ‘보조 반찬’이 아니라 ‘매출 장치’인가? 서비스스케이프(Service-scape) 간판·조도·그릇·사이드 디스플레이는 고객의 기대가치(Price–Value 인식)를 형성합니다. 김치.......

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[외식업 컨셉기획자 과정] 명동교자 칼국수 ‘대박’의 비밀?

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 7월 18일|IT리뷰

#개별상담 #칼국수창업 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정에서 칼국수 전문점으로 성공을 꿈꾸는 제자들을 위해 준비한 연구자료 1편입니다. 명동교자 칼국수 ‘성공’의 비밀을 탐구해 보았습니다. 본 자료는 기초적인 정보만 간략하게 정리한 것입니다. 세부적인 정보는 11주차 강의에서 소개해 드리겠습니다 1. 육수(국물) ― ‘가벼운데 깊다’는 역설 1) 풍미‧향 12시간 이상 우린 닭‧돼지 혼합 베이스에 볶은 마늘·대파를 넣어 ‘라이트하지만 스모키’한 맛을 낸다. 저염(국물 염도 0.6~0.7%) + 진한 글루타민산 덕분에 MSG 없이도 높은 감칠맛을 확보(Flavor Balance Theory). 2) 감각 심리학 ‘부드러운 첫맛→은은한 동물성 지방.......

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(서울 강남구, 중구 / 일본인 친구와 함께 한 서울 여행 #1) <봉은사, 코엑스몰, 별마당 도서관, 명동교자 분점>

오렌지군의 행복을 찾아서..|2025년 7월 5일|스포츠

지난 2023년 2월이었습니다. 항상 오렌지군의 행복을 찾아서에 많은 자료를 제공해 주고 있는 제 일본인 친구 타츠야씨가 오랜만에 한국을 찾았습니다. 그래서 주말 동안 저와 함께 서울 곳곳을 열심히 돌아다녔는데요. 이번에는 이 이야기를 해보도록 하겠습니다. 둘이 함께 다닌 여행인만큼 이번 콘텐츠는 저와 타츠야씨가 찍은 사진을 섞어서 만들었습니다. ^^ 이번 여행은 인천에 위치한 일본식 비즈니스 호텔인 토요코인의 지점에서 시작됩니다. 토요코인은 제 블로그에서도 자주 소개를 해드렸습니다만 방의 크기는 작지만 깔끔하고 뷔페식 아침식사가 무료로 제공되고 있죠. 일본에서는 일본 가정식, 한국 지점에서는 한국 가정식이 제공.......

봉은사(72)코엑스몰(23)별마당 도서관(25)명동교자(21)토요코인(73)

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