한식면요리학교 8기

[한식면요리학교 8기 오후 수업] 칼국수와 ‘마늘김치’의 콘텐츠화 전략, 명동교자 사례에서 배우는 성공 공식

#한식면요리학교8기 #김치배우기 안녕하세요. 한식면요리학교 김영갑교수입니다. [한식면요리학교 8기 오후 수업] 칼국수와 ‘김치’의 콘텐츠화 전략 명동교자 사례에서 배우는 성공 공식 오늘 한식면요리학교 8기 오후 수업은 “칼국수 전문점의 성공에서 김치가 어떤 역할을 하고, 어떻게 ‘콘텐츠’로 만들 것인가”에 집중합니다. 특히 명동교자 ‘마늘김치’가 만든 차별화의 본질을 짚고, 각자의 점포에 즉시 적용 가능한 실전 설계서까지 완성합니다. 1. 왜 김치가 ‘보조 반찬’이 아니라 ‘매출 장치’인가? 서비스스케이프(Service-scape) 간판·조도·그릇·사이드 디스플레이는 고객의 기대가치(Price–Value 인식)를 형성합니다. 김치.......