청결고춧가루
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2025년9월25일 부건농장 일기/칼칼하고 맛있는 청결 고춧가루 만드는법/고춧가루 보관방법(냉동/냉장)
꽃무릇이 시들어진 가을. 정직한 농산물을 만들기 위해 오늘도 최선을 다하고 있는 부건농장. 부건농장에서 생산하는 맛있는 청결 고춧가루는 이렇게 만들어진다. 맛있는 고춧가루는 고추 모종을 키우는 일부터 시작된다. 2월부터 모종을 키우기 시작하니 고추는 많은 시간이 필요한 작물이다. 고추는 첫물 여름부터 수확을 시작하여 가을에 마무리를 짓는다. 고추는 수확할 때마다 맛이 다르다. 첫 물 맛이 다르고, 두 물, 세 물, 그리고 여섯, 일곱 물 모두 매운 강도와 감칠맛, 단맛도 모두 다르다. 정직한 고춧가루는 PLS 제도를 잘 지키는, 허가된 농약과 사용 안전 기준일을 지키는 것에서부터 시작된다. 고추는 타 작물에 비해 병충해에 약.......
2025년9월10일 부건농장 일기/맛있는 고추 다섯 물 수확후 병충해방제/탄저병,비대제,인칼가리
정직한 농산물을 만들기 위해 오늘도 최선을 다하고 있는 부건농장. 고추 수확후 병충해방제는 필수. 고추는 다른 작물에 비해 병충해 방제 횟수가 많다. 고추 수확 후에는 필히 병충해 방제를 해야, 질 좋은 고추를 수확할 수 있게 된다. 소비자들은 고추에 약재를 많이 살포해서 잔류 농약이 남아 있는 것이 아닌가 걱정을 할 수 있으나 크게 걱정하지 않아도 된다. 이유는 "작물에 허가된 농약만 사용하여 사용 안전 기준일"을 잘 지킨다면 잔류 농약으로부터 안전하다이는 농부들이 꼭 지켜야 할 덕목이지 싶다. 청결고춧가루 만들기 위한 필수 코스. 청결고춧가루를 만들기 위한 세척은 필수 코스다. 수확 후 병충해 방제. 인칼가.......
2025년9월8일 부건농장 일기/잘 익은 고추 다섯 물 수확하기/청결 고춧가루
정직한 농산물을 만들기 위해 오늘도 최선을 다하고 있는 부건농장. 고추 다섯 물 수확. 10일 만에 고추 수확이 있었다. 작년에 비하면 다섯 물 수확은 굉장히 빠르게 이루어졌다. 이유는 여러 가지 요인이 있겠지만 그동안의 노하우에서 비롯된 듯하다. 익은 고추는 이제 위에 달려있다. 익어서 수확하게 된 고추는 대부분 상부에 붙어 있다. 하부에 붙어 있던 고추들은 모두 수확을 했기에 고추는 위로 위로 매달린다. 그래서 쪼그리고 수확을 하지 않기에 피로도 면에서도 상당히 좋다. 다섯 물 수확 후 여섯 물에 수확하게 될 고추로 사이즈만 키우면 되는데, 사이즈가 그리 커지지 않아 아쉬움이 있다. 그래도 많이만 수확하면 된다. 고추의.......
