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[제18회 오사카 콘셉트립, 가격 전략 학습 가이드] 일본 식당 벤치마킹 투어 이렇게 하세요!

#외식업컨셉기획자과정 #오사카콘셉트립 #메뉴구조 #가격구조 #가격전략 안녕하세요. 김영갑 교수입니다. 오늘부터 본격적으로 오사카 벤치마킹 투어를 하실 분들을 위해 가격 전략 학습 가이드를 제공해 드립니다. 이번 콘셉트립에서 일본 식당들의 효과적인 가격 전략을 이해하기 위한 단계별 학습 과정을 정리해 드립니다. 1. 사전 준비: 온라인 정보 분석 매장을 방문하기 전, 온라인에서 해당 식당의 메뉴와 가격 정보를 확인합니다. 메뉴 구성, 가격대, 세트 메뉴 여부 등을 주의 깊게 검토하며, 가격 전략이 소비자에게 어떤 느낌을 주는지 파악해 봅니다. 온라인에서 받은 첫인상과 고객 입장에서의 기대감을 메모해 두세요. 이는 실제 방.......