외식업성공

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"외식업엔 답이 없다?" 외식업 교육이 만든 기적 같은 변화

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 2월 20일|IT리뷰

#온라인마케팅MBA 안녕하세요. 김영갑교수입니다. "외식업엔 답이 없다?" 그 생각이 바뀐 순간! 외식업 교육이 만든 기적 같은 변화 #외식업성공 #식당경영 #온라인마케팅MBA #매출보다중요한것 #자기경영 외식업에도 답이 있을까? "외식업에는 정답이 없다"라는 말을 많이들 합니다. 하지만 과연 그럴까요? 어제 온라인마케팅 MBA 27기 동문들과 업소 탐방을 하면서, 저는 이 질문에 대한 새로운 답을 다시금 확인할 수 있었습니다. 수업 후, 제자들과 나눈 이야기 속에서 외식업을 바라보는 시각이 바뀌고, 단순히 매출을 올리는 것이 아니라 '삶을 변화시키는 과정'임을 깨닫게 된 순간들이 있었습니다. 그들의.......

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[성심당 사례] 식당 성공을 위해 컨셉 기획을 배워야 하는 이유?

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 12월 20일|IT리뷰

안녕하세요 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 식당 성공을 위해 반드시 컨셉 기획을 배워야 하는 이유? 성심당 사례로 본 식당 성공을 위한 컨셉 기획을 배워야 하는 이유? 성심당은 대전의 작은 빵집에서 출발해 지역과 전국을 대표하는 베이커리 브랜드로 성장한 성공 사례입니다. 성심당의 발전은 명확한 컨셉 기획과 이를 기반으로 한 운영 전략 덕분이며, 이를 통해 식당 경영에 있어 컨셉 기획의 중요성을 다시금 확인할 수 있습니다. 1. 시장에서의 차별화 경쟁이 치열한 외식 시장에서 두각을 나타내기 위한 필수 요소 성심당은 단순히 빵을 파는 가게가 아니라 "대전의 대표 명소" 즉 "대전의 문화"라는 독.......

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