멜젓
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삼겹살엔 멜젓 광령푸드 꽃멸치젓갈 한치젓갈 추천
삼겹살엔 멜젓 예전엔 제주도 여행 가면 제주도식 돼지고기 구이에 멜젓이 불판 위에서 보글보글 함께 끓고 있던 게 참 신기했는데... 요즘은 전국 어디에서나 이 멜젓이 흔해졌죠? 멜젓은 멸치젓의 제주 방언인데 그 중에서도 프리미엄젓갈인 꽃멸치젓갈이라면... 제가 즐겨먹는 광령푸드 꽃멸치젓갈 먹던 거 다 먹어서 이번엔 한치젓갈과 함께 소개합니다. 삼겹살구이와 버섯, 양파, 호박을 푸짐하게 굽고 멜젓 끓이고 한치젓갈 무쳐놓으니 다른 반찬이 필요 없네요. 큼직하고 튼실한 꽃멸치양념젓갈에 물 넣고 끓이기만 하면 이렇게 멸치가 흔적도 없이 사라지고 액젓처럼 되거든요. 풍미는 고대로 남아서 고기 찍어 먹으면 하룰랄라~ 이번에.......
제주도특산품 꽃멸치 멸치젓갈 멜젓 소스 만들기 집에서 삼겹살 볶음밥 제대로
제주토특산품 꽃멸치 멸치젓갈 멜젓 소스 만들기 집에서 삼겹살 볶음밥 제대로 gemma 제주 여행의 기억, 꽃멸치 멜젓 소스로 집에서 이어가요 20여 년 전, 제주 협재 쪽에서 우연히 들렸던 식당에서 맛봤던 멜젓 소스와 흑돼지 삼겹살. 그 짭조름하면서도 비리지 않고 깊은 감칠맛이 아직도 잊히질 않아요. 그 이후 제주에서도 잠시 살며 여러 번 먹었지만 그때 그 맛만큼 마음에 들었던 적은 드물었거든요. 최근 알게 된 제주도특산품 꽃멸치젓갈. 이제는 집에서도 그 맛을 진하게 즐길 수 있었어요. 직접 멜젓 소스 만들기를 해보니 삼겹살도, 볶음밥도 제대로 살아나더라고요. 오늘은 그 맛을 재현해 준 광령푸드의 꽃멸치 양념젓갈과 멜젓 소.......
