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91 posts![[한식 면요리 학교] 여름 별미, 최고의 맛집이 되기 위한 콩국수·막국수·냉면·소바 전문점의 성수기 전략](https://img.zoomtrend.com/2025/03/04/5db9cfc8-9850-503f-8cda-9dcc7fdfaf85.jpg)
[한식 면요리 학교] 여름 별미, 최고의 맛집이 되기 위한 콩국수·막국수·냉면·소바 전문점의 성수기 전략
#온라인마케팅MBA #한식면요리학교 안녕하세요. 한식 면요리 학교 김영갑 교수입니다. 콩국수, 막국수, 냉면, 소바 등 면요리의 여름 성수기가 다가오고 있습니다. 여름 별미, 최고의 맛집이 되기 위한 콩국수·막국수·냉면·소바 전문점의 성수기 전략 배달·테이크아웃 없이 오직 매장에서만 최고 품질의 재료로 정성껏 만든 여름 면 요리를 제공하는 프리미엄 전문점이라면, 성수기를 대비해 품질 강화, 고객 경험 차별화, 운영 효율 극대화에 집중해야 합니다. 1. 국내산 원재료 조달 및 품질 차별화 ✅ 국산 프리미엄 원재료 수급 및 원산지 스토리텔링 강화 강원도산 100% 메밀, 국산 백태·검은콩, 국내산 동치미 무·배추 등 최고 품질 원재료.......
설렁탕·콩국수 등 국물 요리의 ‘간 맞추기’ 방식 비교
안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 외식업 컨셉 기획자 과정에서는 식당 경영을 위한 최상의 방식을 찾기 위해 최선의 노력을 다하고 있습니다. 설렁탕·콩국수 등 국물 요리의 ‘간 맞추기’ 방식 비교 많은 식당이 설렁탕이나 콩국수를 제공할 때 손님이 직접 소금을 넣어 간을 맞추도록 합니다. 반면, 저는 매장에서 최적의 간을 맞춰 제공하도록 지도하고 있는데요. 어떤 방식이 더 고객 만족도를 높일 수 있을까요? 각 방식의 장단점을 비교하고, 최적의 전략을 찾아보겠습니다. ① 손님이 직접 간을 맞추는 방식 > 고객이 소금을 조절할 수 있도록, 기본 간이 약한 상태 또는 없는 상태로 제공하는 방식 ✅ 장점 ✔.......
다이어트 음식 콩국수 만들기 두유 콩국물 다이어트에 좋은 초간단 레시피
설 명절에 불어난 체중이 내려갈 기미를 보이지 않는 분들이 많으실 거예요. 샐러드나 닭 가슴살 위주로 먹기도 힘들어 제가 좋아하는 면을 활용한 다이어트 음식으로 먹곤 하는데요. 두유 제조기를 활용해서 만든 콩국물로 콩국수 만들기 해서 자주 먹고 있습니다. 믹서기로 갈아 만들기 힘들거나 두유 제조기가 없는 분들은 시판 콩국 사서 사용하면 되는데요. 소면만 삶아 만들어 먹는 초간단 다이어트 레시피예요. 저는 코스트코에서 파는 콩단백면을 사다 활용하니 아주 간편하더라고요. 이제 날이 점점 따뜻해지는 시기라 콩국을 미리 만들어 냉장고에 시원하게 두면 좋은데요. 두유 콩국수 만들기만 해도 좋은데 콩으로 만든 면까지 함께.......
포두부면 요리 먹는법 맛 서리태 콩국수 만들기 콩물 만드는법
여름에 다소 풀어진 몸과 마음도 정비하고 관리도 할 겸 앞으로 건강식 위주로 먹으려 합니다. 먼저 줄여야 하는 음식이 밀가루 면 요리인데요. 서리태 콩국수 국물 준비해 포두부면 요리로 자주 만들어 먹으려 합니다. 콩국수 만들기가 시간도 걸리고 힘든 분들은 시판 제품 사다 드시면 되는데요. 저는 두유 제조기가 있어 서리태 콩국수콩으로 직접 만들었어요. 두부도 요즘은 먹기 좋게 잘린 면으로 포장되어 있는데요. 포두부 요리로 앞으로 자주 먹기 위해 넓적한 제품을 사다 음식에 맞게 잘라먹고 있어요. 저와 같이 직접 만들어도 좋지만 번거롭고 시간이 여의치 않은 분들은 콩물과 면은 시판 제품 사다 간단하게 만들어도 좋아요. 재.......
![[CV] [Comi] 'ダンダダン'(단다단) 24권. 레드 바론](https://img.zoomtrend.com/2026/06/11/1781228393-EB829CED8380.jpg)
