벨류밀
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2 posts![[벨류밀, 세트메뉴] 국내 최초, ‘갓성비 복국한상’ 발명](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[벨류밀, 세트메뉴] 국내 최초, ‘갓성비 복국한상’ 발명
#강남역복국 #아카사카일식 #갓성비복국한상 #국내최초 안녕하세요. 이론과 데이터에 기반한 과학적인 실무로 소상공인 성공을 멘토링하는 김영갑교수입니다. 세계3대 요리학교 핫토리 출신 30년 복어장인이 개발한 국내 최초, ‘갓성비 복국한상’ 밸류밀, 세트메뉴 강남 한복판에서 ‘복요리=비싸고 거창하다’는 통념을 가볍게 뒤집는 한 상이 나왔습니다. 이름부터 당찬 갓성비 복국한상. 점심시간에 딱 맞춘 합리적인 가격대로, 복요리의 핵심만 알뜰하게 압축해 한 상에 담았습니다. 말 그대로 가성비 최고, 여기에 “이 가격에 이런 경험?”이라는 가심비까지 완비했습니다. 세계 3대 요리학교 핫토리 출신, 30년 복어장인의 서명 이.......
미국 레스토랑은 왜 '세트 메뉴(Value Meal)'에 집착할까? 매출 증대의 비밀
소상공인 식당 창업자와 경영자 여러분, 안녕하십니까? 김영갑 교수입니다. 미국 레스토랑은 왜 '세트 메뉴(Value Meal)'에 집착할까? 매출 증대의 비밀 우리가 맥도날드나 버거킹 같은 미국 프랜차이즈 레스토랑에 들어서면 가장 먼저 눈에 띄는 것은 무엇일까요? 바로 '벨류밀(Value Meal)' 혹은 '콤보(Combo)'라고 불리는 세트 메뉴판입니다. 단품으로도 주문할 수 있지만, 대부분의 고객은 자연스럽게 세트 메뉴를 주문합니다. 언뜻 보기에 단순히 '조금 할인해주는 묶음 상품'처럼 보이지만, 이 세트 메뉴 전략에는 고객의 심리를 꿰뚫고 매장의 수익을 극대화하는 매우 정교한 과학이 숨어있습니.......
