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2 posts![[인공지능상권분석전문가과정 34기 성과발표] 상위 3% 프랜차이즈 매장이었는데… 7년 장사 접고서야 알게 된 '이것'](https://img.zoomtrend.com/2025/08/29/1756459718-EC868DECB488-001.jpg)
[인공지능상권분석전문가과정 34기 성과발표] 상위 3% 프랜차이즈 매장이었는데… 7년 장사 접고서야 알게 된 '이것'
안녕하세요. 인공지능 상권분석 전문가 과정 김영갑교수입니다. 7년 차 사장님의 고백: 프랜차이즈만 믿고 창업하면 안 되는 이유 프랜차이즈 본사만 믿고 뛰어들었던 주점 창업, 상위 3%에 드는 우수 매장이었지만 정작 남는 건 없었습니다. 7년간의 값비싼 경험을 통해 얻은 한 사장님의 생생한 창업 복기, 그 속에서 건져 올린 성공의 실마리는 무엇이었을까요? 이 이야기는 데이터의 함정과 진짜 상권 분석, 그리고 고객의 마음을 사로잡는 키워드의 중요성을 알려줍니다. 코로나가 가르쳐준 '관계 기반 소비'의 힘 2018년, 부푼 꿈을 안고 시작한 프랜차이즈 주점은 코로나19라는 직격탄을 맞았습니다. 모두가 힘든 시기, 영업 제.......
![[가격 전략] 외식 객단가(客單價) 하락이라는 ‘경고등’을 어떻게 읽을 것인가?](https://img.zoomtrend.com/2025/07/17/cc55d451-4e59-531c-8d63-64568a954f5a.png)
[가격 전략] 외식 객단가(客單價) 하락이라는 ‘경고등’을 어떻게 읽을 것인가?
#외식업컨셉기획자과정13기 #가격전략 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 불경기에 외식업체가 살아 남는 방법? 가격 전략에 답이 있다 외식 객단가(客單價) 하락이라는 ‘경고등’을 어떻게 읽을 것인가? 아래 기사부터 읽어 보시기 바랍니다 1. 기사 핵심 요약과 이론적 해석 1) 객단가 5년 만의 첫 감소 2025년 상반기 외식 평균 객단가가 2만 3368원으로 전년 대비 0.9 % 하락. 피자 카테고리도 0.5 % 감소. 메뉴 엔지니어링( Menu Engineering ) 관점에서 보면, 사이드·업셀 메뉴의 주문 빈도가 줄어 객단가가 낮아진 전형적 사례다. 2) 소비자 ‘외식비 다이어트’ 현상 고물가 → 가격민감도 상승(Price Sensitivity Theory). 소비자는 절대.......
