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435 posts백종원 “초간단 김치찌개 레시피”
백종원 “초간단 김치찌개 레시피”사업가이면서 요리연구가, 동시에 유튜버이기도 한 백종원 선생님은 다양한 레시피를 개인 방송을 통해서 공유하고 있습니다. 유튜브 채널 “백종원의 요리비책”에서 김치찌개 레시피를 공유했는데요.백종원 선생님은 이미 다양한 김치찌개 관련 레시피를 공유하고 있지만, 이번에는 “초간단 김치찌개” 레피시를 공유했습니다.“초간단 김치찌개 재료”돼지고기 쌀뜨물 380ml (종이컵 기준 2컵)자른 김치 150g다진 마늘 30g대파 30g청양고추 10g홍고추 10g고운 고춧가루 30g(2큰술)굵은 고춧가루 30g(2큰술)국간장 15g(1큰술)새우젓 15g(1큰술)“초간단 김치찌개 레시피의 핵삼 : 돼지고기”김치찌개에서 가장 중요한 것은 돼지고기와 김치입니다. 돼지고기는 어느 부위든 전부 가능합니다. 비계만 모여있는 돼지고기 부위도 가능합니다. 특히, 김치찌개가 맛있어지려면 비계가 같이 붙어있는 고기가 좋다고 하지요.돼지고기를 적당한 크기로 썰어서 오랜 시간 끓여주는 것이 포인트입니다. 고기를 물에 오래 끓이면 끓일 수록 지방이 국물에 녹아나면서 더 깊은 맛을 냅니다.“초간단 김치찌개 레시피의 핵심 : 김치”김치찌개에서 또 한가지 중요한 것은 김치입니다. 김치는 신김치여야 하는데요. 시큼할 정도로 신맛이 나는 김치가 중요합니다. 그래아 맛있는 김치찌개를 끓일 수 있습니다.“재료가 없다고해서 좌절하지 말자.”가장 중요한 것은 필요한 재료가 하나씩 부족하다고 해서 좌절할 필요가 없다는 것입니다. 쌀뜨물이 없으면, 일반물을 사용하면 되고, 국간장이 없으면, 진간장과 소금, 액젓을 이용해서 간을 하면 됩니다.굵은 고춧가루가 없으면, 고운 고춧가루만 사용해도 됩니다. 새우젓이 없으면, 멸치액젓이나 까나리액젓, 참치액젓을 사용해도 무방합니다.“초간단 김치찌개 래세피”1. 대파와 고추를 적당히 썬다. (대충 크게 썰어도 가능)2. 쌀뜨물 380ml (종이컵 2컵)에 돼지고기를 넣고 육수를 우려낸다.3. 돼지고기는 충분히 오랜 시간 끓여주는 것이 가장 중요하다. 오래 끓이면 오래 끓일 수록 찌개가 맛있어 진다.4. 자른 김치 150g을 넣고 계속해서 끓인다.5. 다진마늘 30g, 대파 30g, 청양고추 10g, 홍고추 10g를 넣는다.6. 굵은 고춧가루 30g(2큰술), 고운 고춧가루 30g(2큰술)을 넣는다.7. 국간장 15g(1큰술), 새우젓 15g(1큰술)을 넣고 마무리한다.간을 위한 양념은 위에 적힌 대로 해도 되지만, 맛을 보면서 양을 조절하는 것이 좋습니다. 매운 것을 좋아하는 편이라면 고춧가루를 많이 넣고, 별로 좋아하지 않는다면 고춧가루 양을 줄이면 되겠지요.여기까지, 백종원의 “초간단 김치찌개” 레피시에 대해서 한 번 살펴보았습니다.
수원 광교 김치찌개 “대독장”
수원 광교 김치찌개 “대독장”대독장이라는 김치찌개 전문점이 있는데요. 제가 교보문고를 방문하기 위해서 광교 엘포트에 들렀는데, 이 곳에서도 찾을 수 있었습니다.혼자서 식사를 하기에 부담스럽지 않은 식당인 것처럼 보여서 이 곳에서 식사를 하게 되었습니다.“김치찌개 전문점, 대독장”대독장은 김치찌개를 전문으로 하는 식당이었습니다. 다른 메뉴가 있기도 했지만, 대부분의 사람들이 이 곳에서는 김치찌개를 주문하는 듯해서 저도 김치찌개를 주문했습니다.“정갈한 한 끼 식사를 제공하는 식당”대독당에서는 간단하게 한 끼 식사를 하기 좋을 정도의 상차림이 제공되었습니다. 간단한 밑반찬과 함께 메인 메뉴인 김치찌개가 제공이 되었는데요.특이하게도 한쪽에는 계란 프라이를 셀프로 만들어 먹을 수 있는 코너가 마련되어 있었습니다. 그래서 이 곳에서 이렇게 원하는 만큼 계란 프라이를 만들어서 김치찌개와 곁들여서 먹을 수가 있었습니다.“계란 프라이 + 김치찌개 + 김가루...”한쪽에는 이렇게 김가루가 세팅이 되어 있기도 했는데요. 간단한 조합이지만, 맛있는 식사 한 끼를 해결할 수 있는 조합이 아닐까 합니다. 김치찌개의 매운맛과 계란의 담백한 맛, 그리고 김의 짠맛을 한 번에 조합해서 맛볼 수 있었으니까요.“수원 광교 대독장”주소 : 수원시 영통구 광교중앙로 145 광교엘포트아이파크 지하1층전화번호 : 031-216-2399영업시간 : 10:30 - 21:00홈페이지 : http://www.ddjang.net/주차공간 : 있음특징 : 혼자 먹기 좋은 곳, 김치찌개 전문점
광명 김치찌개 “소하원조 두루치기”
광명 김치찌개 “소하원조 두루치기”광명시에서 특히 맛있는 음식으로 알려진 곳이 있습니다. 바로 문어를 넣어서 먹는 독특한 김치찌개를 판매하는 식당인데요.광명 소하동에 있는 “소하동의 명물 두루치기의 원조”라는 이름의 식당입니다.“광명에서 맛보는 독특한 김치찌개”소하원조 두루치기는 다소 독특한 조합을 갖추고 있는 음식입니다. 우리가 흔히 “김치찌개”로 알고 있는 음식에 문어를 넣어서 먹는 독특한 음식이라고 할 수 있는데요.물론, 문어는 넣지 않아도 되지만, 이 곳에서 처음 맛을 본다면 문어를 넣어서 먹는 것을 추천한다고 하지요.“돼지기고가 듬뿍 들어간 김치찌개”이 곳의 메인 메뉴는 김치찌개이기에 저희는 김치찌개를 주문했는데요. 김치찌개에는 김치뿐만 아니라 돼지고기가 듬뿍 들어가 있는 모습이었습니다.여기에 저희는 문어까지 추가해서 먹었으니, 문어와 돼지고기, 그리고 김치찌개가 조화된 독특한 음식을 맛볼 수 있었지요.여기에 두부까지 추가해서 먹으면 맛있다고 하는데, 아쉽게도 저희가 갔을 때는 두부는 품절이 된 상태였습니다. 그래서 두부를 넣어서 먹어보지는 못했지요. 그래도 확실히 광명 소하동에서 이름난 식당에 걸맞은 맛을 내고 있는 식당이 아닐까 하는 생각이 들었습니다.“허름한 느낌의 가게”매장은 전체적으로 허름한 듯한 느낌이 들었는데요. 그래도 식사를 하는 데는 무리가 없었습니다. 아마도 오랜 시간 이 곳에서 자리를 잡고 영업을 해온 세월의 흔적이 반영된 가게가 아닐까 했지요.아쉬운 점이 있다면, 주차공간이 따로 마련되어 있지는 않다는 점이었습니다. 그래서 근처 길가에 주차를 해야 했지요.“광명, 소하동의 명물 두루치기의 원조”주소 : 광명시 영우로 14 라이프맨션 B02호전화번호 : 02-897-3141영업시간 : 10:00 - 22:00주차공간 : 없음특징 : 문어가 들어간 김치찌개
아점으로 들린 김천 맛집 음~좋네요
배가 너무 고픈상태 뭘먹어도 맛있겠ㅣ지만 #아점 인 만큼 #김천맛집 으로 향해봅니다 다행히 #점심시간 이 아니라 김천 맛집 사람이 붐비지 않습니다 오늘은 한식으로 선택해봅니다 밑반찬 나이스 합니다 밥도 안나왔는데 벌써 손이 갑니다 #밑반찬 언제든 #리필 해주시니 맛있게 먹습니다 껍질무침 요거 맛있네요 #계란후라이 도 슬쩍 추가해봅니다 이제 본격적인 식사를 시작합니다 #제육볶음 과 #김치찌개 오늘의 메뉴입니다 음~~좋아요 잘먹겠습니다 김치찌개 굿이네요 두부도 맛나고 저절로 미소가 지어지네요 물론 배고픈 아점 시간이지만 잘먹고 있습니다 사진 찍을시간이 아깝게 손이 갑니다 잘먹겠습니다 김천맛집 오늘 잘선택한거 같.......
