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하동 재첩 맛집 재첩국 무한리필되는 해성식당
소정의 원고료를 지원받아 작성한 글입니다. 오랜만에 가족들과 함께 퀄리티 높은 재접요리 전문점 하동 재첩 맛집에 다녀왔습니다. 운영하시는 사장님께서 직접 섬진강에서 잡아온 재첩으로 만드는 음식이라 신선하고 맛이 좋았던 곳이라 리뷰 남겨봅니다. 해성재첩식당 주소 : 경남 하동군 하동읍 섬진강대로 1877 해성식당 영업시간 : 매일 오전 8시 - 오후 8시 대표메뉴 : 재첩모듬정식 18,000원 평소에 외식을 자주 하는 편이 아닌 우리 가족인데요. 그러다 보니 한번 외식을 하면 제대로 된 곳에서 제대로 폭식을 하는 편인데요 ㅎㅎ 항상 맛있는 집을 검색하는 건 저의 몫입니다. 하동 쪽으로 놀러 가다 보니 향토음식인 재첩요리나 참게.......
재첩국 끓이기 재첩 해감 조개탕 끓이는법 해장국 만들기
재첩국 끓이기 해장국만들기 재첩해감 조개탕 끓이는법 봄이 되면 재첩과 올갱이가 제철이다. 둘다 손이 많이 가기로는 둘째가라면 서럽지만 그나마 재첩국 끓이기 쪽이 더 수월한 편이다. 재첩은 민물조개 종류인데 섬진강 유역에서 주로 채취되며 각종 아미노산과 미네랄이 풍부하게 들어있고 양질의 단백질과 호박산, 글루탐산, 알라닌 등이 많아 숙취해소에 도움을 주어 해장국 만들기 주로 해먹곤 한다. 맑은국종류 외에는 무침회, 부침개 등의 요리를 만들어 먹을 수 있다. 껍질이 자잘하기 때문에 일반 조개탕 끓이는법 과 조금 다르다. 재첩 해감 먼저 한 후 육수가 진하게 우러나도록 푹 삶아야 한다. 삶아낸 육수와 조개살, 껍질을 분.......
