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3 posts![[후쿠오카 콘셉트립, 우메노하나 전단지] 일본 외식 브랜드의 실전 마케팅 전략을 우리 식당에 어떻게 적용할 수 있는가?](https://img.zoomtrend.com/2025/09/08/1757323981-900EFBCBFfileEFBCBF000000006a7c61f4a9ff379ecee9561c.png)
[후쿠오카 콘셉트립, 우메노하나 전단지] 일본 외식 브랜드의 실전 마케팅 전략을 우리 식당에 어떻게 적용할 수 있는가?
#후쿠오카콘셉트립 #우메노하나 안녕하세요. 일본 콘셉트립과 상하이 콘셉트립을 통해 벤치마킹 정보를 KYG 수강생들이 매장에 적용할 수 있도록 교육하고 멘토링 하는 김영갑 교수입니다. 이번 리플렛은 일본 외식 브랜드 「梅の花(우메노하나)」의 기획 행사 홍보물입니다. 이 리플렛을 통해 소상공인 식당 경영자가 배워야 할 매출 상승과 고객 충성도 확보 전략을 정리해 보겠습니다. 일본 우메노하나 리플렛에서 배우는 소상공인 식당의 성공 전략 1. 한정 할인으로 고객을 움직인다 리플렛에서 가장 눈에 띄는 것은 기간 한정 할인(6월 1일~7월 31일)과 회원 전용 쿠폰입니다. 정가 5,900엔 코스를 회원 전용 4,900엔에 제공 6,800엔 → 5,.......
![[일본 콘셉트립과 벤치마킹] 우메노하나의 도시락 마케팅에서 배우는 리플렛 기획 방법?](https://img.zoomtrend.com/2025/09/05/1757130067-900EFBCBFcopilotEFBCBFimageEFBCBF1757123143121.jpeg)
[일본 콘셉트립과 벤치마킹] 우메노하나의 도시락 마케팅에서 배우는 리플렛 기획 방법?
#후쿠오카콘셉트립 #우메노하나 #외식업컨셉기획자과정14기 안녕하세요. 김영갑 교수입니다. 오늘은 일본 후쿠오카 콘셉트립에서 벤치마킹 한 우메노하나 도시락 이야기를 공유해 드립니다. 우메노하나는 “콩으로 만든 고급 요리”라는 좁고 깊은 콘셉트로 일본 외식시장에서 독보적 입지를 구축한 외식 브랜드입니다. "우메노하나의 도시락 마케팅에서 배우는 전단지 기획 방법" 계절·희소성·정체성·데이터로 완성하는 소상공인 실전 플레이북 두부·유바로 유명한 일본 ‘우메노하나(梅の花)’의 여름 한정 ‘우나기(장어) 도시락’ 전단을 사례로, 소상공인 식당이 당장 적용할 수 있는 도시락(테이크아웃) 마케팅 전략을 정리합니.......
![[제20회 후쿠오카 콘셉트립 준비 #1]업종별 심층 학습 포인트](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[제20회 후쿠오카 콘셉트립 준비 #1]업종별 심층 학습 포인트
#후쿠오카콘셉트립 #업종별벤치마킹 안녕하세요. 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 제20회 후쿠오카 콘셉트립 준비 #1 업종별 심층 학습 포인트 1. 면요리 전문점 SKU( Stock Keeping Unit의 약자로, ‘재고 관리 단위’를 뜻합니다) 최소화 → 표준화 절대치 확보 재료 가짓수·조리공정을 극단적으로 줄여 ‘맛의 변동 폭’을 1 °C, 1 g 단위로 컨트롤. 티켓 자판기·1인석·직선 동선 ‘선(先)선택·선결제·선착석’ 구조로 주문→식사→퇴점까지 12~15분 내 마무리. 센트럴키친식 육수·타레 제조 본점·다점포 확장 시에도 맛 균형을 유지하는 핵심. 맛보다 ‘일관성’이 브랜드 자산 고객은 ‘기대치 = 경험’이 반복될 때 재방문·입.......
