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32 posts![[일본 콘셉트립과 벤치마킹] 우메노하나의 도시락 마케팅에서 배우는 리플렛 기획 방법?](https://img.zoomtrend.com/2025/09/05/1757130067-900EFBCBFcopilotEFBCBFimageEFBCBF1757123143121.jpeg)
[일본 콘셉트립과 벤치마킹] 우메노하나의 도시락 마케팅에서 배우는 리플렛 기획 방법?
#후쿠오카콘셉트립 #우메노하나 #외식업컨셉기획자과정14기 안녕하세요. 김영갑 교수입니다. 오늘은 일본 후쿠오카 콘셉트립에서 벤치마킹 한 우메노하나 도시락 이야기를 공유해 드립니다. 우메노하나는 “콩으로 만든 고급 요리”라는 좁고 깊은 콘셉트로 일본 외식시장에서 독보적 입지를 구축한 외식 브랜드입니다. "우메노하나의 도시락 마케팅에서 배우는 전단지 기획 방법" 계절·희소성·정체성·데이터로 완성하는 소상공인 실전 플레이북 두부·유바로 유명한 일본 ‘우메노하나(梅の花)’의 여름 한정 ‘우나기(장어) 도시락’ 전단을 사례로, 소상공인 식당이 당장 적용할 수 있는 도시락(테이크아웃) 마케팅 전략을 정리합니.......
복날음식 닭곰탕 만들기 닭육수 닭국 다대기 레시피 닭요리 보양식 만드는법
복날음식 닭육수 닭국 닭곰탕 다대기 만드는법 닭요리 보양식 만드는법 닭곰탕만들기 닭곰탕레시피 말복을 이틀 앞두고 입추가 지났는데 바깥은 여전히 무더운 여름 날씨에요. 복날음식으로 준비하려했던 닭곰탕을 이제야 끓여 먹었어요. '닭한마리와 닭곰탕 레시피'는 어떤 차이가 있을까요? 저도 요리를 하고 글로 정리하면서 제대로 구분이 된 셈인데요. 닭 한마리 만들기는 대파, 양파, 통마늘 넣고 냄새 없이 푹 끓인 닭요리라고 한다면, 삶은 닭고기를 살과 뼈로 분리해서 진한 닭육수에 닭국으로 먹으면 '닭곰탕 만들기'가 됩니다. 뼈를 골라내서 부드러운 닭고기살을 닭육수와 함께 끓이다보니 남녀노소 다 좋아하는.......
저번주 토요일이 말복이었는데...
삼계탕 안먹은 지 오래되어서 메가마트 온라인에서 오뚜기 삼계탕을 주문했습니다. 마침 그저께가 말복이었고 복날에는 삼계탕이 땡기다보니 그날 저녁에 냄비에 끊여서 먹으려했는데 저만 느낀건지 국물부터 고기까지 너무 맛이 없어서 토할 것 같아, 억지로 안 먹고 아파트 밖의 음식 쓰레기통에 버렸습니다. 그래서 그 날 저녁은 단팥빵으로 때웠죠... 삼계탕은 식당에서 사 먹거나 직접 만들어먹는 게 더 맛있다고 느끼는게 돌아가신 어머니나 여동생이 만들어준 백숙은 진짜 맛있게 먹은 기억이 있습니다. 복날(초복, 중복, 말복)에 꼭 삼계탕 먹으라는 말은 없지만 음식물 맛 없다고 버린것은 죄송하고 다음에는 잘 보고 사야겠습니다.
벌써 말복 - 나도 추어탕
아침에 일어나보니 어머니에게서 말복이니 추어탕 먹으라는 메시지가... 그리고 블로그씨 질문을 보니 블로그씨도 추어탕을 먹었다고 하네요. 아, 이 것은 운명인가! 하지만 역 근처 추어탕 집에 가니 줄이 너무 길고 사람이 많더라고요. 가족 단위로 오신 분들도 많고... 장년층 커플 분들도 많으심. 고민 끝에 골목에 있는 가게로 돌진! 역에서 10분 정도 안쪽에 있는 가게로... 여기는 어르신 세 분 밖에 없더라고요. 사람은 적지만 어르신이 많으면 맛집이라는 속설을 믿고 주문했습니다. 수리짱은 추어탕을 안먹습니다. 그래서 2년 넘게 추어탕을 못먹었지요. 아주 오랜만에 추어탕 냠냠. 뭐 맛은 그냥 저냥 무난했지만, 만약 추어탕을 먹지.......
