경쟁전략
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김영갑 교수가 자가제면을 칼국수 전문점의 “필수 옵션”으로 권유하는 3단계 논리
#외식업컨셉기획자과정13기 #컨셉기획 #칼국수전문점 #콩국수전문점 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 김영갑 교수가 자가제면을 칼국수 전문점의 “필수 옵션”으로 권유하는 3 단계 논리 1. 제품·브랜드 차별화가 필수인가? 칼국수 시장은 이미 레시피·입지·가격이 비슷한 경쟁자가 밀집한 “레드오션”입니다. 차별화 자원이 없으면 ‘만들어도 보이질 않는’ 평범한 식당이 되기 쉽습니다. [이유 1] 자가제면은 소비자가 바로 감지하는 △식감·풍미, △당일 제조 신선도, △현장에서 뽑는 퍼포먼스(경험가치)로 유망한 차별화 자원이 됩니다. 포터의 경쟁전략 이론에서 말하는 “제품차별화(差別化) 전략”에 해당합니.......
![[2월 11일 KYG 마케팅 메시지] 당신의 식당, 남들과 무엇이 다른가?](https://img.zoomtrend.com/2025/02/11/0c573923-0649-596e-927b-044ce2c64168.png)
[2월 11일 KYG 마케팅 메시지] 당신의 식당, 남들과 무엇이 다른가?
안녕하세요 온라인마케팅 MBA 김영갑교수입니다. 📢 2월 11일 KYG 마케팅 메시지 📍 당신의 식당, 남들과 무엇이 다른가? 식당 창업이 성공하려면 "맛있다"는 평가만으로는 부족합니다. 경쟁자가 넘쳐나는 시대! 우리 식당만의 차별화된 강점이 있어야 합니다. 그렇다면, 어떻게 남들과 다른 매력을 만들 수 있을까요? ✅ 1. “무엇이 다르냐”가 아니라 “어떻게 다르냐”가 중요하다! 많은 식당이 비슷한 메뉴를 팝니다. 하지만, 성공하는 식당은 차별화된 방식이 있습니다. ✔ 같은 갈치구이여도, 조리법이 특별한가? ✔ 같은 갈치조림이지만, 맛의 깊이가 다른가? ✔ 서비스, 인테리어, 브랜딩이 남다른가? 👉 단순히 “우리.......
![[2025년 외식산업 트렌드 예측 및 대응전략 2편] 인공지능 AI 챗GPT 활용해야 치열한 경쟁, 불경기에서 살아남는다](https://img.zoomtrend.com/2025/01/01/bae98932-7c1c-5a36-a196-f418a088e595.png)
[2025년 외식산업 트렌드 예측 및 대응전략 2편] 인공지능 AI 챗GPT 활용해야 치열한 경쟁, 불경기에서 살아남는다
#2025년외식산업트렌드 안녕하세요. 인공지능 상권분석 전문가 과정 김영갑 교수입니다. 인공지능 상권분석 전문가 과정 33기 개강(2025년 1월 6일) https://blog.naver.com/webkim/223634263575 🤖 인공지능과 외식업: 수익 10배의 비결?! 인공지능(AI)이 외식업에 가져온 혁명적인 변화, 들어보셨나요? 외식업 경영에 AI를 도입하면 생산성을 크게 높여 개인의 수익을 10배까지 끌어올릴 수 있습니다. 그렇다면, AI를 외면하면 어떤 일이 벌어질까요? 불행히도, 수익이 낮은 이들은 경쟁에서 도태되며 양극화의 시대가 올 수 있습니다. 하지만 걱정 마세요! AI의 강점을 잘 활용한다면 누구나 성장의 기회를 잡을 수 있습니다. 지금부터 AI가.......
