김영갑 교수가 자가제면을 칼국수 전문점의 “필수 옵션”으로 권유하는 3단계 논리
Post
원문 보기 →
김영갑 교수가 자가제면을 칼국수 전문점의 “필수 옵션”으로 권유하는 3단계 논리
#외식업컨셉기획자과정13기 #컨셉기획 #칼국수전문점 #콩국수전문점 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 김영갑 교수가 자가제면을 칼국수 전문점의 “필수 옵션”으로 권유하는 3 단계 논리 1. 제품·브랜드 차별화가 필수인가? 칼국수 시장은 이미 레시피·입지·가격이 비슷한 경쟁자가 밀집한 “레드오션”입니다. 차별화 자원이 없으면 ‘만들어도 보이질 않는’ 평범한 식당이 되기 쉽습니다. [이유 1] 자가제면은 소비자가 바로 감지하는 △식감·풍미, △당일 제조 신선도, △현장에서 뽑는 퍼포먼스(경험가치)로 유망한 차별화 자원이 됩니다. 포터의 경쟁전략 이론에서 말하는 “제품차별화(差別化) 전략”에 해당합니.......
Related Posts
3 posts![[개봉역 맛집 제면청년] 자가제면 들깨 칼국수·왕돈까스·냉모밀 후기 | 숨겨진 찐맛집](https://img.zoomtrend.com/2026/05/09/1778313783-IMGEFBCBF6189.jpg)
[개봉역 맛집 제면청년] 자가제면 들깨 칼국수·왕돈까스·냉모밀 후기 | 숨겨진 찐맛집
개봉역의 숨겨진 맛집, 제면청년에서 왕돈까스,들깨 칼국수, 냉모밀 먹고 온 후기입니다. 요약 방문일시 : 26년 5월 요약: 왜 이런곳에 자가제면하는 맛집이.. 면 별로 안좋아하는데 칼국수 맛있어요 왜죠.. 영업시간: 월-토 11:00~20:00 14:30~16:30 브레이크 19:30 라스트오더 일 정기휴무 주차 가능 개봉역 2번 출구로 네비찍고 마라탕집이 보이면 바로 우회전해서 주차타워로 들어가라고.. 네이버 플레이스 설명에 써있습니다 위치 서울 구로구 경인로40길 47 3층6호 가는 길, 내외부 인테리어 개봉역에 올라가면 식당이 몇 개 있는데요 이중에 없습니다. 고개를 돌리면 개봉역 프라자가있는데 뭐하는덴지 감은 안오지만.......
양산 물금 맛집, 찬바람 불 땐 역시 팔당원조칼제비! 쫄깃한 자가제면에 바삭한 전까지 완벽 조합
요즘처럼 저녁에 찬바람 살살 불기 시작하면 유독 생각나는 메뉴가 있죠? 바로 뜨끈한 국물 요리인데요. 오늘은 양산 물금 주민들 사이에서 입소문 자자한 팔당원조칼제비 양산점에 다녀온 후기를 남겨볼까 해요. 마침 가게 건너편 물금청소년문화의집 야경이 예쁘게 들어와서 밥 먹기 전부터 기분이 몽글몽글해지더라고요. 외관부터 군더더기 없이 깔끔하죠? 어두워지니까 간판이 멀리서도 눈에 딱 들어와서 길 찾기도 정말 편했어요. 접근성 하나는 진짜 인정입니다! 안으로 들어가니 내부가 생각보다 훨씬 넓고 쾌적해서 놀랐어요. 테이블 간격도 널널해서 가족 외식이나 모임 하기 딱 좋겠더라고요. 무엇보다 사장님이랑 직원분들이 너무 친.......
낙지한마리칼국수 매콤한 실비김치가 인상적인 일산 백석역 꼬부리칼국수
낙지한마리칼국수 매콤한 실비김치가 인상적인 일산 백석역 꼬부리칼국수 백석역 근처에서 든든한 한 끼를 찾고 있다면 한 번쯤 꼭 가봐야 할 칼국수 맛집이 있습니다. 바로 일산 백석역 꼬부리칼국수입니다. 자가제면 칼국수 전문점답게 면부터 육수, 곁들임 메뉴까지 완성도가 높아 기억에 오래 남는 식당입니다. 특히 이번 방문에서는 낙지한마리칼국수를 중심으로 다양한 메뉴를 함께 즐겨 더욱 만족스러운 식사 시간이었습니다. 꼬부리칼국수는 백석역과 가까워 대중교통으로도 접근성이 좋습니다. 자차 이용 시에는 매장 앞 주차가 가능하지만, 만차일 경우 인근 공영주차장 또는 가게 뒷편 오픈 전인 공간에 주차가 가능해 비교적 편리하.......
