유청빼기

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꾸덕한 그릭요거트 만들기 상온발효 요거트 우유요리

들꽃향기 건강 밥상|2025년 5월 12일|음식정보

꾸덕한 그릭요거트 만들기 상온발효 요거트 만들기 안녕하세요 들꽃향기입니다. 집에 우유가 넉넉할 때 우유요리로 집에서 그릭요거트 만들기를 해요. 만들 때 전자레인지나 전기밥솥을 활용해도 되고, 저는 상온 발효를 해요. 밀폐용기에 우유와 요거트를 부어놓고 기다리면 되는데요. 기온에 따라 발효되는 시간이 달라져요. 날씨가 따뜻하면 유산균이 활발하게 활동해서 여름에는 완성되는 시간이 짧고 겨울에는 더 많이 걸려요. 전자레인지나 밥솥을 활용하는 이유는 유산균이 활동하기 좋도록 우유를 데워서 따뜻하게 해주면 발효시간이 짧아지기 때문이에요. 완성한 후 면포에 유청을 빼주면 꾸덕하게 완성되는데요. 유청을 빼주는 양에 따.......

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리코타치즈 만들기 집에서 우유로 치즈 만들기

들꽃향기 건강 밥상|2025년 2월 21일|음식정보

집에서 리코타치즈만들기 집에서 우유로 치즈 만들기 집에서 치즈만들기 안녕하세요 들꽃향기입니다. 생각보다 간단하게 집에서 치즈를 만들 수 있어요. 우유와 생크림을 넣어서 만들면 되는데요. 집에서 만들어 먹으면 크리미한 텍스처가 너~~ 무 좋고 부드러워서 저절로 손길이 가요. 저는 만들어서 작은 티스푼으로 푹푹 퍼서 먹는답니다 ㅋㅋㅋ 우유와 생크림의 비율은 2:1 비율로 준비하면 되고 레몬즙과 소금을 넣고 약불에서 끓여주다 보면 순두부처럼 몽글몽글한 비주얼이 되는데요. 그때 불을 끄고 면포에 걸러 냉장고에 넣어 유청을 빼주면 돼요. 유청을 빼주는 정도와 우유에 따라서 꾸덕함의 정도가 달라져요. * 재료 * 우유 500ml, .......

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