컨셉 설계

[노과장 창업 프로젝트] 한약방 돼지국밥, 어떻게 탄생시키면 될까? 한 걸음씩 따라가는 컨셉 설계 가이드

안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑입니다. 3개 교육 과정을 동시에 수강하며 심도있는 창업 준비, 학습, 실행을 하신 노승한 대표(닉네임 노과장)를 위해 김영갑교수가 기획 중인 돼지국밥 컨셉 이야기 한약방 돼지국밥, 어떻게 탄생시키면 될까? ― 한 걸음씩 따라가는 김영갑교수의 컨셉 설계 가이드 1) 브랜드 스토리와 정체성 폐업한 옛 한약방이 새롭게 국밥집으로 태어났다는 서사를 핵심 줄기로 삼습니다. 한약 서랍과 약탕기, 오래된 처방전 같은 실물 오브제를 그대로 살려 “몸을 보하는 국밥” 이라는 메시지를 자연스럽게 전달하지요. 손님은 문을 열고 들어온 순간, 한약 향이 은은히 퍼지는 공간에서 과거와 현재가 겹쳐.......