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생방송투데이 수제햄부대찌개 식당 위치 고수뎐
생방송투데이 수제햄부대찌개 식당 위치 고수뎐 햄은 돼지고기의 뒷다리살로 만드는 가공육입니다. 햄스트링의 단어 어원이 바로 이 햄이 된 것이라고 하네요. 돼지 뒷다리살을 통째로 소금에 절혀 훈연에 겉만을 익히고 통풍이 잘 되는 건조한 곳에 걸어 놓고 적게는 몇 개월 길게는 수년 간 방치해서 발효시켜 만든다고 합니다. 이는 아마 수제로 만드는 방법일텐데요. 요즘은 기술이 좋아 공장에서 뚝딱뚝딱 만들어 내기 때문에 마트에서 파는 가공육을 많이 먹곤 합니다. 다만 수제로 마든것과는 맛의 차이가 있기 때문에 수제를 더 선호하는 사람들도 있는데요. 햄을 직접 만드는 과정을 본적은 없기 때문에 기회가 된다면 한번 직접 만드는.......
생생정보통 숯불돼지목뼈구이 식당 위치 우와한식당
생생정보통 숯불돼지목뼈구이 식당 위치 우와한식당 잠실에 가면 맛볼 수 있다는 매콤한 맛이 일품인 숯불돼지목뼈구이가 소개가 된다고 합니다. 매콤한 음식은 스트레스가 쌓였을때 해소하기 좋은 음식입니다. 대체 왜 매콤한 음식이 이렇게 스트레스를 완화하는데 도움을 주는 것일까요. 제 생각에는 스트레스로 인한 고통을 또 다른 고통으로 잊고 또 매운 음식이 맛도 있기 때문에 겸사겸사 스트레스 해소가 되는 것이지 않을까 싶습니다. 몸에 좋다고 알려진 음식들도 맛있고 좋긴 하겠지만 확실히 음식이라는 것은 내가 먹고 싶을때 먹어야 가장 맛있고 즐거운것 같습니다. 이곳에는 숯불돼지목뼈구이 외에도 순대국, 수육국밥, 흑돼지만두.......
식객 허영만의 백반기행 동두천 고추장돼지갈비 양푼비빔밥 식당 위치 55년 전통
식객 허영만의 백반기행 동두천 고추장돼지갈비 양푼비빔밥 식당 위치 55년 전통 무려 55년 전통의 고추장 돼지갈비 메뉴는 딱 하나만 취급하고 있는데 돼지갈비 말고는 다른 메뉴는 없다고 합니다. 인원이 곧 주문수라고 하는데 긴 세월동안 단골만으로도 문전성시를 이루는 기가막힌 맛이라고 합니다. 고추장돼지갈비에 고추장을 양념으로 찍어 먹는것도 참 독특한 방식인데요. 생각보다 맛이 더 좋아진다고 합니다. 양이 상당하다고 하는데요. 2인분이 맞나 싶을 정도로 양이 상당히 많이 나온다고 합니다. 고추장 양념은 빨리빨리 타기 때문에 금방금방 뒤집어줘야 하는 번거로움이 있다고 합니다. 하지만 통으로 구워 육즙을 품고 있는 그맛.......
식객 허영만의 백반기행 동두천 이북식편육 72년 평양냉면 식당 위치
식객 허영만의 백반기행 동두천 이북식편육 72년 평양냉면 식당 위치 동두천에서 만난 이북 음식 입구에서부터 범상치 않게 냉면 전문이라는 문구가 큼직하게 적혀져 있는데요. 얼마나 자신이 있으면 이렇게나 큼직한 문구를 적었을지 그 맛이 궁금해지게 만드는 포인트인것 같습니다. 올해로 개업 72년 된 곳이라고 하는데요. 정말 어마어마한 세월을 지내온 식당입니다. 벽지 그리고 나무 메뉴판은 무려 40년이 넘었을 정도로 오래 된 메뉴판이라고 하는데 오래된 느낌이 그 정서가 참 기분이 좋게 만들어 주는것 같습니다. 돼지고기겨자무침 돼지고기편육이 있는데 이름부터 특이합니다. 이집 음식 맛은 변하지 않았다고 하는데요. 현지인들도.......
식객 허영만의 백반기행 동두천 해물칼국수 냉콩칼국수 쑥칼국수 식당 위치 김병만
식객 허영만의 백반기행 동두천 해물칼국수 냉콩칼국수 쑥칼국수 식당 위치 김병만 뼛속까지 시원하다는 해물칼국수는 바닷가 인심만큼이나 넉넉할 정도로 푸짐하게 올라가는 해산물들이 매력적이라는데요. 칼국수에 보통 홍합이 들어가진 않는데 확실히 특이한 포인트인것 같습니다. 기계로 하는것이 아닌 손으로 직접 반죽해서 만드는것이 특징인데 이 면발에는 쑥이 들어가는 쑥칼국수입니다. 마음을 담아 듬뿍 넣어주는 해산물 베이스의 칼국수를 맛볼 수 있다고 합니다. 국물 맛은 원샷을 할정도로 시원하고 홀린 듯 입으로 빨려들어가는 맛이라고 합니다. 전날 한잔 하신 분들이 와서 한그릇 하고 가면 너무 좋겠다고 하는데요. 시원한 맛.......
